La poudre de lécithine est un complément alimentaire dont l'utilisation est utile à des fins de santé mais pas pour le sport ou la culture physique.
La supplémentation en poudre de lécithine a été conçue pour réduire l'absorption intestinale du cholestérol (intervention nécessaire pour lutter contre les dysmétabolismes lipidiques provoqués par cette molécule stéroïde).
La poudre de lécithine est un complément alimentaire
Qu'est-ce que la lécithine ?
La lécithine est un phospholipide, c'est-à-dire une molécule qui a une affinité chimique à la fois pour les lipides et pour l'eau ; grâce à cette caractéristique, la lécithine est un puissant EMULSIFIANT qui, à l'intérieur de la lumière intestinale, lie le cholestérol et entrave "l'absorption".
Dans notre corps, la lécithine remplit deux fonctions très importantes :
- C'est le composant principal de la membrane cellulaire
- C'est un substrat synthétique pour l'enzyme hépatique Lécithine Cholestérol Acyl Transférase (LCAT)
NB. Le LCAT détermine l'estérification du cholestérol et favorise donc sa distribution dans les tissus ; de plus, il facilite sa captation par les HDL qui assurent le « transport inverse du cholestérol » en favorisant son élimination avec la bile, donc avec les fèces.
Pourquoi - quand - comment prendre de la poudre de lécithine
Comme on peut le voir dans le paragraphe précédent, la poudre de lécithine est un complément utile pour réduire la cholestérolémie ; cette propriété découle à la fois de sa capacité à fixer le cholestérol alimentaire (et biliaire !) dans la lumière intestinale, réduisant son absorption, et de la « synthèse accrue de LCAT hépatique, une enzyme essentielle au « métabolisme inverse du cholestérol ».
La prise de lécithine en poudre est utile (donc recommandée) si les taux de cholestérol sanguin sont excessivement éloignés de la norme ; on rappelle brièvement que pour les personnes en bonne santé les limites normales sont à peu près :
- Cholestérol total : 200-220mg/dl (valeurs inférieures à ce seuil souhaitables)
- HDL : femelle 50mg/dl ; HDL masculin <40mg/dl (valeurs SUPÉRIEURES à ce seuil souhaitables)
- LDL : 130mg/dl (valeurs inférieures à ce seuil souhaitables)
Il faut aussi rappeler que, surtout en présence d'autres facteurs de risque de maladie vasculaire (athérosclérose avec infarctus coronarien ou accident vasculaire cérébral), les limites susmentionnées peuvent également être corrigées de manière significative. En particulier, il existe des facteurs de risque MODIFIABLES et aggravants d'hypercholestérolémie : tabagisme, hypertension, obésité, sédentarité et diabète sucré.
Evidemment, la lécithine en poudre n'est pas la seule source alimentaire de ce phospholipide ; elle est naturellement contenue dans les aliments d'origine végétale (soja et légumineuses, céréales complètes), mais aussi dans ceux d'origine animale (jaune d'œuf [dont il a d'abord été extrait en 1850] et de la viande) ; cependant, son apport alimentaire résulte plus haut et plus efficace si les légumineuses et les céréales sont préférées aux sources alimentaires animales. Cela est dû au fait que, en liant les graisses et le cholestérol, la lécithine contenue dans les aliments d'origine animale pourrait être déjà saturée ou en tout cas pas suffisante pour entraver de manière significative l'absorption de la plupart des stéroïdes qu'ils contiennent... prendre de la lécithine pour lutter contre le cholestérol en mangeant des aliments qui à leur tour en sont riches... logiquement, cela ne semble pas une stratégie particulièrement brillante ! lécithine (sans cholestérol). Il est vrai que la lécithine a la capacité de se lier à tous les lipides végétaux et phytostérols, cependant, leur concentration est absolument inférieure à celle des aliments d'origine animale alors que les quantités de lécithine sont absolument supérieures.
En définitive, si nécessaire ou utile, comment prendre la poudre de lécithine ?
La lécithine en poudre doit être prise en concomitance avec les repas principaux, en particulier ceux ayant une bonne teneur en cholestérol ou en acides gras saturés. La ration journalière EXOGÈNE recommandée est comprise entre 5 et 15g/jour, éventuellement répartie en 2 ou 3 prises (déjeuner-dîner ou petit-déjeuner-déjeuner-dîner) ; La poudre de lécithine est également soluble dans l'eau, il est donc recommandé de diluer 1 cuillère à café pleine (5g) ou 1 cuillère à soupe pleine (10g) tous les 100-150 ml d'eau.
Voir aussi : LÉCITHINE EN CUISINE - Vidéo Recettes à base de lécithine
Bibliographie:
- Mode d'action de la lécithine dans la suppression de l'absorption du cholestérol - Alfred J. Rampone et Cynthia M. Machida - Département de physiologie, Faculté de médecine, Centre des sciences de la santé de l'Université de l'Oregon, Portland, OR 9720 1.
