Soufre

Fonctions dans le corps

Le soufre ORGANIQUE (et NON les sulfates ou les sulfites) est un composant essentiel de l'organisme humain ;

c'est un microélément plastique, présent dans la structure chimique des acides aminés soufrés et d'autres molécules structurelles utiles, telles que les vitamines, les enzymes et les hormones.

Globalement, environ 140g de soufre sont contenus dans le corps d'un adulte, répartis entre :

Méthionine - Acides aminés soufrés Glutathion - Vitamines, enzymes, hormones, etc. Cystéine Coenzyme A Cystine Thiamine (vit B1) Biotine (vit H) Insuline

D'un point de vue STRUCTUREL, le soufre est un microélément essentiel à la construction du tissu conjonctif et des mucopolysaccharides, mais une petite partie est également contenue dans les acides biliaires.

Le soufre dans l'alimentation et les besoins

Les aliments porteurs de soufre organique sont principalement ceux d'origine animale, qui fournissent une bonne quantité de protéines contenant des acides aminés soufrés, et du méthylsulfonylméthane. Les aliments de référence sont principalement les œufs, la viande, le poisson et les fromages. Dans le monde végétal, les sources de soufre les plus généreuses sont représentées par l'ail, l'oignon et le chou.
Lors de la digestion, les protéines alimentaires contenant du soufre sont alors dénaturées et hydrolysées en acides aminés (digestion des protéines) ensuite absorbés dans l'intestin grêle ; les principales voies d'excrétion du soufre organique circulant sont urinaires et fécales.
L'exigence de soufre recommandée n'est jamais traitée individuellement; elle, représentant un constituant essentiel de certains acides aminés ou en corrélation avec les aliments qui les contiennent, est souvent évaluée sur la base de l'apport total en protéines et acides aminés.

dans une alimentation caractérisée par une quantité minimale et indispensable d'acides aminés soufrés, l'apport en soufre sera suffisamment garanti, réduisant ainsi le risque de pénurie alimentaire.

Les carences et les excès de soufre alimentaire représentent des cas plus uniques que de rares, cependant, dans la littérature, il est possible d'identifier des tableaux cliniques caractérisés par des troubles de la croissance et du développement physique.

Suppléments de soufre

Comme déjà précisé, le soufre est un microélément naturellement présent dans les protéines alimentaires et notamment dans les protéines animales. Il existe plusieurs compléments alimentaires à base de soufre et une gamme de produits très appréciée est celle à base de glutathion Et méthylsulfonylméthane (MSM), molécules utilisées pour :

Prise en charge des processus de sulfatation hépatique
L'augmentation de la perméabilité cellulaire
L'accélération de la pousse naturelle des cheveux
L'amélioration de la synthèse du tissu conjonctif
L'action antioxydante

Dans le premier cas, le complément alimentaire à base de soufre agit en facilitant la détoxification du foie ; un exemple frappant est celui des mécanismes liés à l'élimination de l'alcool ou des drogues.
Dans le second cas, cependant, il serait plus juste de parler de drogue ; dans ce contexte, le méthylsulfonylméthane s'est avéré être une molécule utile pour accélérer l'élimination cellulaire des catabolites toxiques, notamment au niveau du système musculo-squelettique.C'est un bon remède dans le traitement des douleurs articulaires (arthritiques et dorsales) et musculaires, la fibromyalgie , tendinites et bursites, canal carpien et inflammations diverses.
Le troisième cas est sans doute le moins fiable ; il semble que la prise régulière de produits à base de soufre permette une croissance plus rapide des cheveux, des cheveux et des ongles, bien qu'il ait été établi qu'aucun supplément ne peut guérir ou réduire la calvitie. , et il n'y en a pas. des données scientifiques démontrant son potentiel ergogénique sur la croissance.
Enfin, il semble communément admis que la supplémentation en soufre peut améliorer et optimiser la synthèse de collagène assurant ainsi une fonction anti-âge théorique ; de mon point de vue, il est vrai que le soufre est un constituant plastique du collagène mais il est vrai aussi que dans une alimentation équilibrée il ne représente JAMAIS un micro-élément limitant.
On peut soutenir que la fonction la plus importante des composés et suppléments à base de soufre est antioxydante et protectrice contre les radicaux libres.
La prise de suppléments à base de soufre se fait généralement avec des gélules de 750-1000 mg de MSM (éventuellement associé au glutathion) ou avec des produits contenant un mélange d'antioxydants.
Les suppléments à base de soufre ne semblent PAS avoir de contre-indications particulières.

Bibliographie: