Phytoestrogènes

Les phytoestrogènes, ou œstrogènes végétaux, sont des substances naturelles ayant une activité semblable à celle des œstrogènes.

Plus précisément, grâce à leur structure chimique particulière, ils sont capables de se lier aux récepteurs des oestrogènes et ainsi exercer des activités biologiques de type oestrogénique ou anti-oestrogénique. La diversification de cet effet dépend de leur concentration, de celle des œstrogènes produits par l'organisme et de certaines caractéristiques individuelles (concentration tissulaire de récepteurs et d'enzymes impliqués dans le métabolisme de ces hormones). récepteur est 100 à 1000 fois plus faible que

Les phytoestrogènes sont généralement divisés en trois classes principales :

• isoflavones
• cumestans
• lignanes
• (une quatrième catégorie, constituée de lactones, a peu d'intérêt thérapeutique)

Dans le monde végétal, ils sont omniprésents (présents dans au moins 300 variétés de plantes, dont peu sont comestibles). Les sources alimentaires comprennent le soja, les légumineuses et, bien que dans une moindre mesure, de nombreux types de fruits, de légumes et de grains entiers.

Le soja, ses dérivés (farine, lait de soja, tofu) et le trèfle rouge sont les principales sources commerciales de phytoestrogènes.

PRINCIPALES CLASSES DE PHYTOESTROGÈNES ET LEUR CONTENU DANS LES LÉGUMES ISOFLAVONS nourriture CUMESTANS nourriture LIGNANI nourriture Génistéine

soja et

dérivés

Cumestrol haricots, pousses Entérodiol

La graine de lin

et sésame

Daidzeina légumineuses 4-méthoxycumestrol clous de girofle Entérolactone soja Glycitine trèfle germes de soja sauter Biocanine A des céréales
intégral trèfle rouge

fruit

et légumes

Formononétine graines de tournesol

des céréales

Tout sur les phytoestrogènes

Voir également

Fonctions et propriétés

Compte tenu des conditions biologiques, les domaines d'application des phytoestrogènes sont nombreux. Ces substances ont en effet une double propriété : antioxydante d'une part et oestrogénique d'autre part (elles diminuent à la fois les perturbations dues à la carence en œstrogènes, et celles imputables à leur excès).

Le rôle nutritionnel et thérapeutique d'aliments ou de compléments alimentaires riches en phytoestrogènes a été étudié, tout d'abord, sur la base d'observations épidémiologiques simples sur des populations asiatiques (dont l'alimentation est particulièrement riche en soja). De l'examen de ces données, et de leur comparaison avec les homologues occidentaux, il est ressorti une incidence plus faible de troubles associés à la ménopause, un risque cardiovasculaire plus faible, un taux plus faible de cancers du sein, de l'endomètre et de l'ovaire, ainsi qu'un pourcentage plus faible de fractures ostéoporotiques de la hanche.

D'où la proposition d'utiliser un « complément alimentaire de phytoestrogènes dans :

• prévention et traitement des symptômes (bouffées de chaleur, sécheresse génitale, rides, fragilité capillaire) et des maladies liées à la ménopause (alternatives naturelles à l'hormonothérapie substitutive) ;
• prévention du syndrome prémenstruel et du vieillissement (grâce à l'action antioxydante) ;
• traitement de la mastodynie (douleur névralgique dans le sein);
• prévention des maladies cardiovasculaires (réduction de la pression artérielle et amélioration de la structure lipidique, ↑ cholestérol HDL ↓ cholestérol total ↓ LDL ↓ triglycérides) ;
• amélioration du métabolisme osseux;
• potentiel antinéoplasique.

Le dernier point est assez délicat : malgré l'intérêt des chercheurs élevé, il y a encore un manque de certitude sur les possibles activités anticancéreuses des phytoestrogènes.

Même l'action favorable sur les bouffées de chaleur ne semble pas avoir une grande pertinence clinique.Les effets positifs sur la concentration plasmatique des lipoprotéines semblent aujourd'hui certains (mais il n'est pas encore clair si les composés actifs impliqués dans la protection contre le risque cardiovasculaire sont des isoflavones ou d'autres substances . contenu dans le soja).

Le rôle protecteur des phytoestrogènes dans l'apparition de l'ostéoporose est en attente de confirmation clinique, mais il bénéficie déjà d'excellentes conditions épidémiologiques et expérimentales.

Phytoestrogènes : action et alimentation"

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