PRéPARATION DES GLACES - PASTEURISATION, MATURATION, CRéMAGE - CONFISERIE

Préparation des Glaces - Pasteurisation, Maturation, Crémage



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Comment est fabriquée la crème glacée ? Outils et préparation étape par étape : pasteurisation et maturation du mélange, crémage et raffermissement de la crème glacée