- Compléments alimentaires - généralement sous forme de poudre, obtenus à partir de divers produits tels que les œufs, le lait, le soja, certaines céréales, les légumineuses, etc.
- Aliments diététiques enrichis - tels que yogourt, smoothies, substituts de repas, shakes, etc.
- Sport intense et prolongé, notamment de force ou de musculation ;
- Troisième âge et tendance à la sarcopénie ;
- Troubles liés à la digestion et à l'absorption ;
- Combinaison de plusieurs facteurs, tels qu'une alimentation déséquilibrée et la gestation ou l'allaitement ou le développement, etc.
Remarque : il est important de souligner que le but de la supplémentation protéique serait d'augmenter avant tout l'apport en acides aminés essentiels.
Pour plus d'informations : Protéines , la qualité des protéines prises, l'apport calorique contemporain, l'état physiologique et l'activité physique pratiquée.
Pour ceux qui s'entraînent, il est très difficile, voire impossible, de deviner les besoins en protéines nécessaires, car chacun de nous a une structure physique et métabolique différente. C"il faut dire que cette valeur n'est pas toujours si différente chez des individus qui pratiquent la même activité et qui ont une conformation similaire. Or, ce doute de variabilité est à la base de la tendance collective à exagérer avec l'apport en protéines. permettrait d'introduire uniquement les protéines nécessaires.
Pour un sportif, même de force, il est totalement inutile de dépasser un apport égal à 1,4-2,4 g/kg de poids corporel réel.Rappelons également que les protéines apportent 4 kcal par gramme et qu'un apport excessif entraîne un dépôt adipeux plus important dû à la transformation des acides aminés en acides gras.
Pour plus d'informations : Décomposition des protéines : quand les prendre ? , les poudres de protéines peuvent être classées comme suit :
- Protéine de lactosérum (haute valeur biologique - VB = 100) : obtenue par ultrafiltration, avec environ 6% de graisses et 80% de protéines ; par microfiltration avec des valeurs obtenues de plus de 80% de protéines et 1% de graisses ; par échange d'ions, les meilleurs en qualité car ils représentent 90 % des protéines et moins de 1 % des graisses ;
- Caséines de lait (BV inférieure à la précédente, environ 80) : très rassasiantes, car elles absorbent l'eau et sont plus lentes à digérer ;
- Protéines totales du lait (VB 100) : elles ont une digestibilité globale moyenne ;
- Protéines d'oeuf (VB 100);
- Protéine de soja (BV inférieur à 75);
- Protéines d'autres légumineuses (VB moyen ou faible, n'ont pas tous les acides aminés essentiels ou en ont en quantités rares). Il vaudrait mieux les combiner avec ceux du blé ou du riz ;
- Protéines de blé et de riz (avec une abondance de gluten, VB d'environ 50, donc rare).
Les protéines d'origine animale sont considérées comme les meilleures.
