c'est un composé azoté largement diffusé dans l'organisme, où il joue un rôle prépondérant dans les réponses inflammatoires et allergiques, dans la sécrétion gastrique et dans certaines activités cérébrales.
Mots Clés:
alimentation-et-santé os-santé prostate-santé
Outre l'homme, l'histamine peut également être produite par d'autres organismes - plus ou moins complexes - par simple décarboxylation de l'acide aminé histidine.
