Parmi toutes les espèces de champignons, il en existe une centaine toxique et heureusement seulement une dizaine sont mortelles. L'empoisonnement aux champignons peut être à:
- RALENTIR UNE FOIS
- RAPIDE UNE FOIS (environ 3 heures après l'ingestion)
En général, les symptômes de l'empoisonnement aux champignons peuvent affecter le système gastro-intestinal et le système nerveux, avec la présence de tremblements et de convulsions.La thérapie pour traiter l'empoisonnement aux champignons implique l'administration d'antidiarrhéiques et d'antiémétiques en cas d'effets gastro-intestinaux, ou de benzodiazépines dans le cas des symptômes neurologiques.
- AMATOXINES : elles sont présentes à de faibles concentrations, elles peuvent être réabsorbées dans l'intestin et inhiber l'ARN polymérase II, avec pour conséquence une inhibition de la synthèse des ARNm et des protéines ;
- PHALLOTOXINES : produisent des dommages hépatiques et neurologiques graves (encéphalopathie) ;
- VIROTOXINES : elles ont plus ou moins le même effet que les précédentes.
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