Le parathion est un pesticide organophosphoré.
Les organophosphorés sont des substances qui bloquent l'enzyme responsable de la dégradation de l'acétylcholine (Ach).
Le parathion, en tant que tel, ne parvient pas à interagir avec le site enzymatique de l'acétylcholinestérase, il a donc besoin d'une activation ou d'une bioactivation par les enzymes hépatiques pour se transformer en Paraoxon.
La différence chimique entre le parathion et le paraoxon réside principalement dans une double liaison. Dans Parathion, nous avons le groupe phosphorique qui se lie au soufre avec une double liaison, tandis que dans Paraoxon, le groupe phosphorique se joint avec une double liaison à un oxygène.
La liaison qui se forme entre Paraoxon et l'enzyme est une liaison stable et indissoluble. Le seul remède pour détacher l'organophosphoré de l'enzyme est l'utilisation d'un antidote qui « antagonise » l'action du toxique. L'antidote, qui doit être utilisé le plus tôt possible, est le PRALIDOXIME. L'antidote est capable de détacher le toxique de l'enzyme, car il a une plus grande affinité pour l'enzyme que le toxique.
Il n'est pas certain que l'efficacité de l'antidote soit toujours optimale, donc pour obtenir un effet immédiat, il est nécessaire d'administrer la substance antagoniste du toxique dans les plus brefs délais.Si l'antidote n'est pas administré rapidement, une chaîne alkyle est perdue du toxique, par conséquent le lien avec l'enzyme est encore renforcé, provoquant le vieillissement de l'enzyme. Le lien qui se forme après vieillissement entre l'organophosphoré et l'enzyme est si fort que même l'antidote n'est pas capable de détacher les deux parties.
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