Le contrôle des valeurs d'homocystéine dans le sang (homocystéinémie) permet de diagnostiquer une carence en acide folique ou en vitamine B12. De plus, des taux élevés d'homocystéine dans le sang peuvent être liés à un risque cardiovasculaire accru, prédisposant au développement d'athérosclérose, de maladie coronarienne, d'accident vasculaire cérébral et de maladie des vaisseaux périphériques dus aux dépôts lipidiques.
), dont le métabolisme est régulé grâce à "l'intervention d'enzymes et de vitamines. Cet élément dérive notamment de la déméthylation de la méthionine (un acide aminé essentiel que l'organisme ne peut obtenir qu'à partir de" l'alimentation).
Une fois produite au sein des cellules, l'homocystéine est rapidement métabolisée et convertie en d'autres produits. Dans ces processus, l'intervention des vitamines B6 et B12 et des folates est fondamentale, dont l'éventuelle carence peut être mise en évidence précisément par l'augmentation de l'homocystéine plasmatique. S'il est prolongé dans le temps et insuffisamment traité, ce déficit nutritionnel peut être associé à la " risque accru de maladies cardiovasculaires.
ou vitamine B12;