Qu'il s'agisse d'une « occasion importante » ou d'un dîner convivial entre amis, les canapés sont un incontournable : une manière savoureuse de divertir les convives entre un rire et l'autre jusqu'à ce que les pâtes cuisent ! La préparation des canapés est simple et rapide, mais nous n'avons souvent aucune idée de la manière de les présenter sur la table et de combiner les ingrédients. Aujourd'hui, je vais vous donner quelques suggestions savoureuses!
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 225 KCal Calories par portion
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Ingrédients
Pour 16 canapés triangulaires
- Environ 20 g d'œufs de lompe noire ou rouge
- 50 g (8 morceaux) de crevettes
- 100 g de saumon fumé
- 50 g de gorgonzola doux
- 50 g de fromage à tartiner
- 3 tranches (environ 240 g) de pain de mie
- 30 g de pâté " d'olives noires
Pour 8 à 10 mini-rouleaux
- 1 tranche (environ 80 g) de pain de mie
- Environ 70 g de fromage à tartiner
- 70 g de jambon cuit
- Quelques feuilles de roquette
Pour 8 canapés fleuris
- Facultatif : 10 g de fromage à tartiner
- Quelques feuilles de salade douce
- Environ 15 g d'olives noires
- Environ 20 g (4 moyennes) de tomates cerises
- 50 g de sauce tartare
- 1 tranche (environ 80 g) de pain de mie
- Q.b. de glaçage au vinaigre balsamique
Pour 8 Maxi Rouleaux
- Pour l'omelette : 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 50 g de sauce tartare
- Quelques feuilles de salade douce
- q.s. de sel
- Quelques brins de ciboulette
- 120 g (2 moyens) d'œufs
- 1 tranche (environ 80 g) de pain de mie
Les matériaux nécessaires
- Planche à découper
- Couteau
- Rouleau à pâtisserie
- Film transparent
- Diffuser
- cure-dent
- Poêle
- Scoop
- Emporte-pièce en forme de fleur
Préparation
- PRÉPARATION DES MINI ROULEAUX
Tapisser une planche à découper d'une feuille de film alimentaire et y déposer une tranche de pain blanc ou de pain. Couvrir d'une autre feuille de film alimentaire et presser doucement en faisant glisser le rouleau à pâtisserie. Recouvrir la tranche de pain avec le fromage à tartiner, puis la farcir de roquette et de jambon cuit en laissant quelques cm de bord libre. Rouler la tranche de pain blanc sur elle-même, en commençant par le côté long et en continuant à presser. Durant cette phase, il est recommandé de faciliter l'enroulement avec le film transparent. Laisser refroidir le rouleau au réfrigérateur pendant une heure. Retirez le rouleau et coupez-le en tranches de 1,5 à 2 cm de large.
- PRÉPARATION DU MAXI ROLL (alternative plus élaborée aux morceaux de canapés préparés précédemment)
Tout d'abord, préparez l'omelette pour la garniture. Dans un bol, battre rapidement les œufs au fouet en ajoutant une pincée de sel et de la ciboulette ciselée. Faites chauffer une poêle, graissez avec une goutte d'huile et versez-y le mélange d'œufs. Cuire 2-3 minutes, à feu moyen, jusqu'à ce que l'omelette soit sèche. Laisser refroidir. Pendant ce temps, tapisser une planche à découper de film alimentaire et y déposer une tranche de pain blanc. Couvrir d'une autre feuille de film alimentaire et presser doucement en faisant glisser le rouleau à pâtisserie. Nappez le pain d'une fine couche de sauce tartare et recouvrez de l'omelette - préalablement coupée en lamelles - et d'une feuille de salade. Rouler la tranche de pain sur elle-même en commençant par le petit côté. Durant cette phase, il est recommandé de faciliter l'enroulement avec le film transparent. Laisser refroidir le rouleau au réfrigérateur pendant une heure. Retirez le rouleau et coupez-le en tranches de 1 cm de large.
- PREPARATION DE LA TARTINE FLEURIE A LA Coccinelle
A l'aide d'un emporte pièce, coupez le pain blanc et obtenez ainsi 8 fleurs. Nappez les fleurs de pain de sauce tartare et placez une feuille de salade (ou de basilic). Faites les heures des coccinelles avec les tomates cerises. Coupez les tomates cerises en deux, en retirant les graines internes si nécessaire. Coupez le bout des tomates cerises avec un couteau, formant ainsi les ailes de la coccinelle. Disposer chaque demi-tomate gravée sur les fleurs de pain farcies. Placer ensuite une olive noire à côté de la tomate et garnir de 2 morceaux de ciboulette : l'olive noire sera la tête de la coccinelle. À ce stade, avec de petites gouttes de glaçage balsamique, faites les taches noires typiques sur la tomate. Dessinez les yeux de la coccinelle avec du fromage à tartiner. Le canapé "fleur avec coccinelle" est prêt.
- PRÉPARATION DE LA TARTINE TRIANGULAIRE
Faire bouillir les crevettes dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Les égoutter de l'eau et les laisser refroidir. Placez une tranche de pain blanc sur la planche à découper. Garnir de fromage à la crème et de pâté d'olives noires. Disposer une autre tranche de pain blanc sur la planche à découper et farcir de gorgonzola et de saumon fumé. Placez la deuxième tranche sur la première et recouvrez d'une troisième. Coupez le bloc de pain farci en deux moitiés et, de chaque côté, formez 2 triangles. Coupez ensuite chaque triangle en deux, obtenant ainsi des canapés plus petits. Décorez chaque tarte avec une cuillère à café d'œufs de lompe et une crevette bouillie.
Alternatives et idées
Dans cette vidéo nous avons proposé 4 versions de canapés communs. Clairement, vous pouvez vous amuser à trouver le meilleur match. Ci-dessous, d'autres idées gourmandes :- Sauce rose, crevettes et aneth
- Lentilles et cubes de cotechino
- Yaourt grec, concombre, ail, saumon
- Radis, crevettes, mayonnaise
- Jambon et champignons sautés
- Gorgonzola et noix
- Robiola, curry, pancetta
- Sauce au thon, crevettes, anchois
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Pour faire un apéro de rêve, on s'est simplement armé de pain bien moelleux et on a donné le feu vert à l'imagination pour créer ces super bons canapés ! Amusez-vous à trouver la bonne combinaison d'ingrédients pour créer vos mini-créations préférées !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Les tartines sont des apéritifs caractérisés par un apport énergétique considérable, apporté principalement par les lipides, suivis des glucides et enfin des protéines. Les triglycérides ont une prévalence de chaînes insaturées, le cholestérol est bien présent tandis que les fibres sont rares.
Les canapés ne font PAS partie des aliments les plus recommandés en cas de maladies métaboliques et de surpoids. N'oubliez pas non plus qu'ils contiennent du gluten et du lactose. La portion moyenne correspond à environ 60-80g (135-180kcal). Les valeurs nutritionnelles indiquées sur le côté se réfèrent à 100 grammes de canapés mélangés.
