Une "alternative à la polenta classique à la farine de maïs ? Essayez la semoule, l'ingrédient de base des gnocchi alla romana !" Avec cette farine, obtenue à partir de semoule, vous pourrez créer des recettes intrigantes, comme le flan que je m'apprête à vous proposer : pour accélérer les temps, nous utiliserons d'excellents champignons surgelés ! Ne manquez pas la vidéo : je vais vous mettre l'eau à la bouche !
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 102 KCal Calories par portion
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Ingrédients
- 200 g de semoule
- 20 g de chapelure
- 20 g de parmesan râpé
- 100 g de fromage blanc étiré ou de fromage Asiago
- 1 brin de persil
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Aliments surgelés : 500 g de champignons champignon ou chiodini ou pioppini
- 1 noix de muscade râpée
- Q.b. de poivre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 litre de lait
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
Les matériaux nécessaires
- Poêle en pyrex aux dimensions de 20 x 30 cm
- Du papier sulfurisé (facultatif)
- Casseroles de différentes tailles avec couvercle
- Fouet
- La balance pèse la nourriture
- Planche à découper
- Couteau
Préparation
Saviez-vous que
Pour préparer cette recette, nous vous recommandons d'utiliser des champignons surgelés : les produits surgelés permettent d'accélérer les temps et, grâce à leur utilisation, il est possible d'apprécier certains aliments même hors saison.
Bien sûr, la même recette peut être reproduite en utilisant des aliments frais (champignons, dans ce cas).- Préparez la sauce aux champignons.Recueillir les champignons surgelés dans une casserole et garder un feu vif pendant 5 minutes, en remuant souvent jusqu'à décongélation. A ce stade, aromatisez avec de l'ail (haché, entier ou en poudre, selon votre goût), ajoutez un filet d'huile et ajoutez du sel et du poivre : laissez cuire 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que les champignons soient cuits. .
- Une fois cuit, parfumez avec beaucoup de persil haché.
- Dans une autre casserole, verser le lait et assaisonner de sel, poivre et muscade.Quand le lait est chaud (mais pas bouillant), verser la semoule et bien mélanger au fouet jusqu'à dissolution complète des grumeaux.
Trop de grumeaux ?
Si la semoule développe des grumeaux, le bon remède est d'utiliser le mixeur plongeant ! Le secret pour obtenir une crème de semoule veloutée est de continuer à mélanger vigoureusement au fouet, pendant que la farine est versée dans le lait.
Comme alternative à la semoule, vous pouvez utiliser de la farine de maïs, tout comme la polenta.- Cuire la semoule une dizaine de minutes. Assaisonner avec du sel si nécessaire.
- Coupez le fromage Asiago (ou un autre fromage en grains étiré) en cubes.
- À ce stade, versez la moitié de la crème de semoule dans un plat allant au four rectangulaire, remplissez avec une partie de la sauce aux champignons, puis recouvrez avec le reste de la crème de semoule.
- Terminer avec le reste de sauce aux champignons et couvrir la surface de pain râpé et de parmesan râpé.
- Mettre au four et cuire à 200°C (statique) pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que la tarte apparaisse dorée.
- Laisser refroidir ou refroidir et couper en tranches. Servez la tarte à la semoule froide ou chaude, selon votre goût.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Vous avez aimé la recette ? J'espère vraiment! La beauté de ce gâteau, c'est qu'on peut le préparer bien à l'avance, puis le couper en cubes et le réchauffer : tout le monde va l'adorer ! Personnalisez le flan en choisissant les ingrédients que vous préférez ! Si vous aimez la viande, essayez-la par exemple avec une garniture de saucisses de poulet et de champignons !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
La recette du flan de semoule aux champignons appartient au groupe des apéritifs.
Il a un faible apport énergétique, principalement apporté par les glucides, suivis des lipides et enfin des protéines.
Les glucides sont principalement des acides gras insaturés complexes, des peptides à haute et moyenne valeur biologique.
Les fibres ne sont pas présentes en grande quantité et le cholestérol est marginal.
Le flan de semoule aux champignons est un plat qui se prête à tout régime, y compris celui pour les personnes en surpoids et/ou affectées par des pathologies métaboliques.
Il ne convient pas aux régimes d'intolérance au lactose et cœliaque.
Il est accepté par la philosophie végétarienne mais pas par la philosophie végétalienne.
La portion moyenne est d'environ 150g (150kcal).
