Il neige dehors ? Laissez-vous dorloter par la chaleur de notre cheminée et passons des moments de détente en famille. Personnellement, j'adore faire toutes sortes de biscuits pour faire le plein pour les fêtes de fin d'année ! Aujourd'hui je vous propose les biscuits fer à cheval, aux noisettes !
Extrait de https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/biscotti-ferro-cavallo-nocciole.html
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
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Ingrédients
Pour 50 biscuits
- 200 g de farine blanche de type 00
- 70 g de noisettes
- 75 g de sucre en poudre
- 3 g de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Essence de vanille
- 60 g (1 moyen) d'œufs
- 40 ml d'huile de maïs
- 20 ml de lait
Pour la couverture
- 100 g de chocolat noir
- 20 ml de lait
Les matériaux nécessaires
- Bols de différentes tailles
- La balance pèse la nourriture
- Tamis
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Mixer
Extrait de https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/biscotti-ferro-cavallo-nocciole.htmPréparation
- Récupérez les noisettes dans une poêle et faites-les griller quelques minutes en maintenant un feu moyen.
- Hachez les noisettes avec le sucre pour obtenir une poudre impalpable.
Saviez-vous que...
L'ajout de sucre aux noisettes à l'intérieur du blender est une excellente astuce pour faciliter le hachage et éviter que les noisettes ne se transforment en crème.- Mélanger le sucre et la poudre de noisette avec la farine blanche, ajouter la levure chimique, une pincée de sel et parfumer à l'essence de vanille. Au centre, ajouter les ingrédients humides (huile de graines, œufs et lait) et mélanger pour obtenir une pâte souple et facilement maniable.
- Envelopper la pâte dans une feuille de film alimentaire et laisser reposer une demi-heure.
- Après le temps nécessaire, couper la pâte en 4 morceaux et obtenir, de chacun, de longs cordons, d'un diamètre d'environ 1 cm.
- Coupez les cordons en morceaux de 8-10 cm et, avec vos mains, pliez-les pour obtenir des « U ».
- Transférer les biscuits en forme de fer à cheval sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin.
- Cuire les biscuits à 160°C pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Retirer du four et laisser refroidir complètement.
- Hachez le chocolat noir, récupérez-le dans un bol et ajoutez quelques cuillères à soupe de lait. Faire fondre le mélange au micro-ondes ou au bain-marie.
- Tremper les extrémités des biscuits fer à cheval dans le chocolat fondu et les déposer sur une feuille de papier cuisson. Laisser durcir au réfrigérateur.
- Les biscuits fer à cheval sont prêts : ils se conservent dans une boîte en fer blanc, dans un environnement frais et sec, pendant 4 semaines.
Extrait de https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/biscotti-ferro-cavallo-nocciole.htmlCommentaire d'Alice - PersonalCooker
Pour Noël, préparez un plateau de biscuits mixtes : en plus des " fers à cheval ", il y aura des biscuits à la farine de châtaigne, des oeil de boeuf et des pêches alchermes !
Extrait de https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/biscotti-ferro-cavallo-nocciole.html
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