Gourmand de noix de coco ? Vous avez trouvé la recette vidéo parfaite pour vous! Aujourd'hui une « imitation d'un bonbon très populaire : préparons ensemble le Bounty maison, dans une clé vegan. La préparation est incroyablement facile : il suffit de jouer avec les températures. Découvrez tous les secrets en vidéo !
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 645 KCal Calories par portion
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Ingrédients
Pour 18-20 pièces
- 100 g de farine de noix de coco
- 40 ml de sirop d'agave
- Essence de vanille
- 160 g de crème à l'huile de coco
Pour la couverture
- 130 g de chocolat noir
- 30 ml d'huile de coco
Les matériaux nécessaires
- La balance pèse la nourriture
- bol
- Papier sulfurisé ou film alimentaire
- Fourchette
Préparation
- Dans un bol, récupérer la noix de coco râpée avec le sirop d'agave, parfumer à l'essence de vanille et mélanger le tout avec la crème de coco (beurre) laissée refroidir au réfrigérateur.
La crème de coco
Pour préparer cette recette nous avons utilisé la partie grasse du lait de coco : nous conseillons d'acheter du lait de coco en conserve (35% de matière grasse), et de prendre la partie crémeuse et dense (riche en matière grasse), indispensable pour mélanger et lier le composé.- La pâte doit paraître assez compacte mais pas friable.Mettre le mélange au réfrigérateur pendant 20 minutes ou au congélateur une dizaine de minutes : ainsi, la pâte sera plus facilement ouvrable.
- Après le temps nécessaire, prélevez une cuillerée du mélange, pressez-la dans vos mains pour créer une forme ovale, rappelant celle du Bounty classique. Chaque bonbon à la noix de coco doit peser 15-16 g : nous vous recommandons de peser chaque portion, afin d'obtenir des primes régulières.
- Disposez les bonbons dans une plaque recouverte de papier sulfurisé ou de film alimentaire, puis laissez prendre au réfrigérateur ou au congélateur.
- Consacrez-vous à la préparation du chocolat de couverture. Hachez le chocolat noir et récupérez-le dans un bol. Ajoutez deux cuillères à soupe d'huile de noix de coco (ou d'huile de graines) et faites-la fondre doucement au micro-ondes ou au bain-marie.
Saviez-vous que
Si vous faites fondre le chocolat sans dépasser 42°C, vous obtiendrez des primes parfaites également pour les aliments crus.
On peut aussi éviter l'utilisation d'huile de coco (elle sert à recouvrir plus facilement les bonbons) : dans ce cas, tempérer le chocolat est indispensable pour un excellent résultat.- A l'aide d'une fourchette, tremper les bonbons dans le chocolat fondu et égoutter délicatement l'excédent de chocolat.
- Laisser sécher les bountys sur une feuille de papier sulfurisé. Réfrigérer au moins une heure pour permettre au chocolat de se solidifier.
- Servir.
- Les bounties peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2-3 semaines, dans une barquette avec un couvercle hermétique.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Les primes faites maison sont parfaites comme collation savoureuse pour petits et grands ! Essayez-les également en ajoutant une menthe fraîche hachée avec la noix de coco : l'accord est superbe !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Homemade Vegan Bounty est un aliment très calorique, qui entre dans le groupe des desserts.
L'énergie provient principalement des lipides, suivis des glucides et enfin des protéines.
Les acides gras ont tendance à être saturés, les glucides simples et les peptides ont une faible valeur biologique.
Le cholestérol est absent, tandis que les fibres semblent abondantes.
Ce Homemade Vegan Bounty est un aliment à consommer en portions modérées et occasionnellement, notamment en cas de surpoids et de maladies métaboliques (hypercholestérolémie - due à l'abondance de graisses saturées, diabète de type 2 et hypertriglycéridémie - due à la richesse en sucres simples).
Il ne contient pas de gluten et convient au régime contre la maladie cœliaque.
Il ne fournit pas de lactose et convient à la nutrition des intolérants.
Il est autorisé par le régime nutritionnel végétarien et végétalien.
La portion moyenne est d'environ 15-20g (95-130 kcal).
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