Comme c'est vrai le dicton "Les œufs sont bons même après Pâques". En l'interprétant de manière purement littérale, j'ai bien pensé à réutiliser le chocolat restant de l'œuf pour préparer une mousse irrésistible. La préparation est très simple et je vous garantis que nous obtiendrons le maximum de résultat avec le minimum d'effort ! Voyons quels sont les ingrédients dont nous avons besoin pour préparer une délicieuse mousse au chocolat !
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 314 KCal Calories par portion
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Ingrédients
- 100 g de chocolat noir
- 150 g de crème fraîche
- 2 g de glu
- 80 ml de lait entier pasteurisé
- 1 gousse de vanille ou 1 sachet de vanilline
Les matériaux nécessaires
- Fouets électriques
- Petite casserole
- Bols de différentes tailles
- Facultatif : sac à poche
- Scoop
- Facultatif : thermomètre alimentaire
Préparation
- Faire tremper la gélatine dans l'eau froide pendant 10 minutes.
- Pendant ce temps, coupez le chocolat noir en cubes.
- Dans une casserole, chauffer le lait, ajouter l'arôme vanille et toucher à ébullition.
- Pressez la gélatine et ajoutez-la au lait chaud.
Saviez-vous que
L'agar agar peut être utilisé en alternative à la colle de verre.Dans ce cas, il est conseillé de dissoudre la poudre d'agar dans le lait à 80°C en prenant soin de mélanger en continu avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.- Verser le lait chaud dans le chocolat noir, puis mélanger longuement pour former une crème. Réserver et laisser refroidir.
- Fouettez la crème fraîche au fouet électrique et ajoutez-la - lentement et petit à petit - à la crème au chocolat (à température ambiante).
- Mélanger la crème dans une poche à douille avec un bec en forme d'étoile et répartir dans des verres à portion individuelle. Laisser refroidir la mousse au chocolat au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.
- Décorez au choix avec du cacao en poudre non sucré, des flocons de chocolat, des fruits rouges ou des biscuits.
- La mousse peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
La mousse est prête : elle se conserve 3-4 jours au réfrigérateur, bien fermée avec du film alimentaire ou encore mieux dans une boîte avec couvercle. Vous pouvez le servir comme un dessert à la cuillère peut-être avec une décoration à la framboise et à la menthe ; alternativement, la mousse que j'ai proposée est spéciale pour garnir des gâteaux, des pâtisseries ou des pâtes feuilletées !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
La mousse au chocolat est un dessert à la cuillère plutôt calorique, avec une prédominance énergétique attribuable aux lipides. Les glucides sont également abondants, tandis que les protéines sont déficientes. Les acides gras sont majoritairement saturés, le cholestérol n'est pas excessif et les fibres sont presque insignifiantes.
La Mousse au Chocolat n'est pas un dessert adapté au régime de la personne en surpoids et intolérante au lactose. La portion moyenne pouvant être utilisée est supérieure à l'apport énergétique recommandé, elle correspond à environ 60g (190kcal).
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