Poires et chocolat : une alliance intemporelle, capable de rendre chaque recette unique et spéciale. Mais que se passe-t-il quand on ajoute une pincée de poivron rouge ? Aujourd'hui nous allons le découvrir en préparant la recette du jour : un dessert très simple, mais toujours impressionnant, raffiné et élégant.Nous allons préparer ensemble des poires parfumées à la cannelle avec un coulis de chocolat avec une surprise épicée.
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 81 KCal Calories par portion
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Ingrédients
- 3 cuillères à soupe de crème végétale ou 10 g de beurre de cacao
- 1 morceau de cannelle
- 120 g de chocolat noir
- zeste râpé de citron non traité
- 30 g de filets d'amandes
- 1 pincée de poivron rouge
- 600 g (3 moyennes) de poires
Les matériaux nécessaires
- Casserole
- Bol ou pots double chaudière
- Râpe à citron
- Cuillères à café
- Spatule (facultatif)
- Eplucheur ou couteau
Préparation
- Remplissez une casserole d'eau et portez à ébullition. Ajouter la cannelle et le zeste de citron râpé.
- Lavez soigneusement les poires et retirez la peau avec l'épluche-légumes, en laissant toutefois la tige.
- Blanchir les poires épluchées dans de l'eau aromatisée pendant 5 minutes : cette étape est importante pour attendrir les poires et les parfumer.
Attention à la cuisine
Si les poires sont bien mûres, il est recommandé de ne les blanchir que quelques minutes. A l'inverse, si les poires sont très fermes et pas encore mûres, poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires.- Hachez le chocolat noir et faites-le fondre au bain-marie (ou au micro-ondes) avec une pincée de piment et du beurre de cacao (ou crème végétale).
- Sortez les poires de l'eau de cuisson, séchez-les délicatement et plongez-les dans le chocolat au piment fondu.
- Disposer les poires dans une assiette et parsemer d'amandes effilées.
- Laissez refroidir complètement les poires enrobées de chocolat et servez.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Si beaucoup s'attendent aux poires classiques au chocolat, peu imaginent qu'ils trouveront une curieuse surprise épicée. Je n'ai pas abondé en piment car j'aimerais garder les poires et le chocolat comme ingrédients principaux : le piment doit rester agréablement sur la langue pour le pincer un peu après la première bouchée.
Et si vous aimez cette délicieuse combinaison, essayez aussi les tartes aux poires et au chocolat !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
La poire et le chocolat aux amandes et au piment est un dessert à faible teneur énergétique, riche en fructose et avec une quantité moyenne de matières grasses. Les fibres sont abondantes et les protéines peu importantes. La portion moyenne de poires et chocolat avec amandes et piment est d'environ 150-200g (120-160kcal).
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