Etant donné l'abondance des pommes en cette période, il faut un bon bonbon ! Quoi de mieux qu'un strudel aux pommes pour honorer l'automne ? Il y a ceux qui le préparent avec de la pâte brisée et ceux qui le préfèrent plutôt avec des pâtes pauvres (composées d'eau, de farine , de l'huile et - parfois - un œuf). Aujourd'hui je vous propose la version ultra-rapide avec une pâte feuilletée toute prête. Découvrez ma version !
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 256 KCal Calories par portion
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Ingrédients
Pour le strudel
- Jus et zeste de citron non traités
- 20 g de chapelure
- 20 g de pignons de pin
- 70 g de raisins secs
- 1 pincée de cannelle
- 100 g de confiture d'abricots
- 400 g de pommes
- 270 g de pâte feuilletée
Brosser (facultatif)
- 20 g de cassonade
- 60 g (1 œuf) d'œufs
Les matériaux nécessaires
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Brosser
- Poêle
- Coupe-pâtes ou couteau
- Mandoline
- Éplucheur de légumes
Préparation
- Faire tremper les raisins secs dans de l'eau tiède pour les ramollir.
- Epluchez les pommes, coupez-les en quartiers, retirez le trognon et, à l'aide de la mandoline, coupez-les en très fines tranches, arrosez les pommes du jus d'un demi-citron pour éviter une oxydation rapide.
La bonne idée
Si les pommes ne sont pas très mûres, vous pouvez les faire sauter rapidement dans une poêle ou les mettre au micro-ondes pendant 2-3 minutes.- Étalez la pâte feuilletée rectangulaire et, si vous le souhaitez, découpez quelques fines bandes de pâte pour la décoration. Alternativement, découpez une bande de pâte feuilletée avec un emporte-pièce de la forme de votre choix.
- Dans une poêle, faites griller la chapelure 2-3 minutes en prenant soin de la retourner souvent pour ne pas la brûler. Mettre à part.
- Renouveler l'opération avec les pignons de pin : la torréfaction des fruits secs rehausse l'arôme !
- A ce stade, étalez une fine couche de chapelure au centre du rectangle de pâte : c'est utile pour absorber le jus de pomme, évitant ainsi de ramollir la pâte sous-jacente. Disposez ensuite les tranches de pomme, les raisins secs (égouttés de l'eau de trempage), le zeste de citron râpé et les pignons grillés. Assaisonner au goût de cannelle en poudre et terminer par des touffes de confiture d'abricots (ou de confiture de coings).
Saviez-vous que
Ceux qui le souhaitent peuvent enrichir le strudel de noix, noisettes, amandes ou figues sèches et abricots secs.- Fermez le strudel comme un livre en prenant soin de sceller également les extrémités. Décorez la surface comme vous le souhaitez avec les bandes de pâtes conservées de côté.
- Badigeonner la surface avec un œuf battu et terminer avec un peu de cassonade.
- Enfournez à 200°C (statique) pendant environ 30 minutes.
- Laisser refroidir, couper en tranches et servir le strudel avec des fruits frais ou les crèmes d'accompagnement.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Le strudel est délicieux à servir tiède, encore meilleur s'il est accompagné d'une sauce vanille lait et miel ou d'un lait de poule ! Et si vous voulez rendre la garniture encore plus riche, je vous recommande un fruit sec haché au goût !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Ce strudel est un produit à placer dans le groupe des desserts.
Il a un apport calorique moyen à élevé, apporté principalement par les glucides, suivis des lipides et enfin des protéines.
Les glucides sont principalement des acides gras complexes (amidon), des acides gras insaturés et des protéines de valeur biologique moyenne.
Les fibres sont abondantes et le cholestérol n'est pas trop élevé.
Ce strudel ne se prête pas au régime végétalien, alors qu'il est autorisé dans le régime végétarien. Il ne convient pas au régime contre le surpoids et doit être inclus dans le régime avec modération pour l'hyperglycémie et l'hypertriglycéridémie. Contient du lactose (beurre en pâte feuilletée) et doit être évité en cas de maladie cœliaque.
La portion moyenne de Strudel di Sfoglia Facile e Veloce est d'environ 30-40g (75-100kcal).
