Nous sommes aux portes de l'automne : le temps est un peu fou et la fraîcheur qui s'annonce me donne envie d'allumer le four. Mais il ne fait pas encore si froid : j'ai besoin d'un dessert adapté à la saison de « transition », mais pas trop lourd. Donc pas de chocolat, pas de beurre, pas de crème : ils rendraient le gâteau trop lourd !
Idée! Savez-vous ce que je pourrais préparer ? Un gâteau sorti du four mais avec un ingrédient exotique et un autre frais : un gâteau chaud à la pulpe de coco râpée et au yaourt ! Oui, oui : j'ai décidé. Préparons-le ensemble !
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 306 KCal Calories par portion
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Ingrédients
- 250 g de yaourt à la noix de coco
- 170 g de sucre
- 80 ml d'huile de maïs
- 140 g de farine blanche de type 00
- 100 g de farine de noix de coco
- 14 g (1 sachet) de levure chimique
- 120 g (2 moyens) d'œufs
- 1 flacon d'arôme vanille ou 1 sachet de vanilline
Les matériaux nécessaires
- Grand bol
- Fouet ou cuillère en bois
- Poêle à charnière d'un diamètre de 24 cm
- Papier sulfurisé
- Tamis
Préparation
- Tamisez la farine blanche dans une passoire et versez-la dans un bol. Ajouter la noix de coco râpée et le sucre.
- Décortiquez les œufs et ajoutez-les au mélange de farine et de noix de coco. Verser l'huile de maïs, le yaourt à la noix de coco et l'arôme vanille. Mélanger vigoureusement au fouet jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.
- En dernier ingrédient, ajoutez la levure tamisée.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Tapisser un moule à charnière de 24 cm de diamètre de papier sulfurisé.
L'alternative OK
En alternative au papier sulfurisé, il est possible de badigeonner le moule d'huile et de le saupoudrer d'un peu de farine : ainsi, le gâteau ne collera pas au moule.- Versez la crème de coco dans le moule et enfournez pour 40 minutes. Le test du cure-dent est recommandé pour vérifier que le cœur du gâteau est également cuit à la perfection.
- Servir le gâteau avec du sucre glace ou avec de la noix de coco râpée.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Le contraste entre la chaleur du four et la fraîcheur de la noix de coco m'a donné la bonne idée de préparer ce délicieux gâteau.Si vous voulez le rendre encore plus délicieux, vous pouvez aussi l'enrichir de quelques pépites de chocolat noir ou - pourquoi pas ? - même le remplir d'une crème au chocolat, mais je l'aime comme ça, naturel, peut-être accompagné d'une tasse de bon lait de coco.Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Le Coconut Cake Sans Beurre est un dessert qui revendique une teneur moyenne en glucides et lipides, mais ne contient pas de beurre (remplacé par de l'huile de maïs, riche en acides gras polyinsaturés), la quantité de fibres alimentaires est bonne. Sans beurre, c'est environ 40-60g (120-180kcal).
