Au rayon confiserie des grandes surfaces, l'attention s'attarde souvent sur les "préparations pour gâteaux froids" très appréciées et vendues ! Bon pour l'amour du ciel, mais avez-vous déjà essayé de faire des gâteaux froids à la maison, sans recourir à des préparations ? la préparation est plus facile que jamais et vous économisez aussi de l'argent Aujourd'hui, je vais vous préparer un délicieux gâteau au yaourt froid sans préparation d'aucune sorte !
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 144 KCal Calories par portion
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Ingrédients
Pour le socle
- 30 g de beurre
- 220 g de biscuits secs
- 60 ml de lait
Pour la couverture
- 8 g de gélatine
- 20 g de sucre
- 50 ml de jus de pêche, ACE ou jus de pomme
- 100 ml d'eau
- Environ 200 g de pêches
Pour la mousse au yaourt
- 50 ml de lait
- 5 g (3 feuilles) d'ichtyocolle ou 5 g d'agar agar
- 100 g de pêches
- 500 g de yaourt
- 200 ml de crème fraîche
Les matériaux nécessaires
- Poêle à charnière d'un diamètre de 24 cm
- Papier sulfurisé
- Film transparent
- bol
- Fouets électriques
- Planche à découper
- Couteau
- Poêle
- Fouet ou cuillère
- Brosser
- Rouleau à pâtisserie
- Sac plastique
Préparation
- Préparez d'abord la base du gâteau froid, comme un cheesecake normal. Versez les biscuits secs dans un sac en plastique et coupez-les en miettes avec un rouleau à pâtisserie.
La bonne idée
Pour rendre le gâteau encore plus léger, il est recommandé d'utiliser des biscuits légers, de préférence sans beurre.- Versez les miettes de biscuits dans un bol. Mélanger le beurre fondu et le lait au centre. Mélanger avec les mains jusqu'à l'obtention d'une pâte compacte. Tapisser le fond d'un moule à charnière de papier sulfurisé et le cercle de film alimentaire.Répartir le fond de biscuit et aplatir avec les mains ou avec le dos d'une cuillère.Laisser refroidir au réfrigérateur.
- Préparez la mousse au yaourt pour la garniture. Fouettez la crème fraîche au batteur électrique. Mélanger la crème fraîche avec le yaourt blanc entier. Coupez la pêche en petits morceaux et ajoutez-la à la crème au yaourt.
Saviez-vous que
Dans cette recette nous avons utilisé un yaourt blanc entier et sucré : pour cette raison nous n'avons pas ajouté de sucre.
Vous pouvez toujours utiliser un yaourt blanc allégé ou des fruits, selon vos préférences.- Chauffer le lait et porter à une température de 80°C ; à ce stade, ajoutez l'agar agar et mélangez rapidement avec le fouet jusqu'à ce que tous les grumeaux soient dissous.Si nécessaire, ajoutez un peu plus de lait ou d'eau. Alternativement, faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes. Extraire de l'eau de trempage et dissoudre la gélatine dans le lait chaud.
- Verser la gelée d'agar encore liquide dans le yaourt et la crème de pêche.
- Étaler la crème au yaourt sur le fond de biscuit. Niveler avec une cuillère et laisser reposer la crème au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
- Préparez maintenant la décoration de fruits. Coupez la pêche en tranches régulières assez fines. Faire chauffer l'eau avec le jus d'ACE (ou la pêche), la gélatine en poudre et le sucre, faire bouillir quelques minutes, laisser refroidir quelques minutes.
- Sortez la casserole du réfrigérateur et décorez avec les tranches de pêche. Couvrir la surface avec la gélatine liquide tiède, en brossant si nécessaire pour bien la répartir.
- Laissez le moule refroidir à nouveau au réfrigérateur pour solidifier la gélatine.
- Retirez délicatement l'anneau à charnière du gâteau et servez tranché.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Un maximum de résultats avec un minimum d'effort pour un gâteau au yaourt froid qui fera l'envie même de la meilleure des préparations ! Facile, frais, sain et léger : que demander de plus ?Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Le Cold Yogurt Cake aux Pêches est un dessert pas trop calorique, avec une prédominance énergétique des lipides, suivis des glucides et enfin des protéines. La dégradation des acides gras n'est pas optimale et les fibres manquent ; d'autre part, la teneur en cholestérol est faible.
Le gâteau froid au yaourt et aux pêches ne convient pas au régime ordinaire des sujets en surpoids et ceux souffrant de diabète sucré de type 2 et d'hypertriglycéridémie.La portion moyenne est d'environ 50g (70kcal).
