Pour Pâques j'aimerais créer de jolis marque-places différents de l'habituel : qu'en dites-vous, une "alternative gourmande serait une bonne idée ? Dans la cuisine de My-personaltrainer, toutes les excuses sont bonnes pour préparer des cookies : comme un alternative aux marque-places classiques, nous préparerons ensemble de délicieux sablés à la vanille sans gluten !
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
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Ingrédients
Pour environ 30 biscuits
- 250 g de mélange de farine spécifique sans gluten
- 60 g de sucre en poudre
- 45 g de beurre
- 60 g (1 moyen) d'œufs
- 50 ml de lait
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de levure chimique
- 1 pincée de sel
Servir
- 70 g de chocolat noir
Les matériaux nécessaires
- Bols de différentes tailles
- La balance pèse la nourriture
- Rouleau à pâtisserie
- Papier sulfurisé
- pochoirs de Pâques
- Des casseroles
- Tamis
Préparation
- Dans un bol, tamiser le mélange de farine sans gluten, et ajouter le sucre glace, le sel et la levure tamisée.
- Coupez en une gousse de vanille et grattez l'intérieur pour récupérer les graines.
Attention!
La recette est spécialement conçue pour les personnes intolérantes au gluten : pour cela, il est recommandé de vérifier sur l'emballage la présence de la marque d'oreille croisée, qui vérifie l'absence de gluten.- Mélanger les poudres avec le beurre à température ambiante jusqu'à obtenir un mélange de chapelure.
- Au centre, ajoutez l'oeuf et mélangez le tout en ajoutant autant de lait que nécessaire jusqu'à obtention d'une consistance qui se travaille à la main.Si la pâte le nécessite, ajoutez un peu de farine sans gluten.
Saviez-vous que
Cette pâte brisée ne contient pas de gluten : pour cette raison, il n'est pas indispensable de reposer la pâte avant l'élaboration.- Etalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson jusqu'à obtenir une feuille de 4-5 mm d'épaisseur.
- Réalisez les biscuits à l'aide des moules spéciaux Pâques (dans ce cas). Les pâtes, étant sans gluten, sont plutôt fragiles : pour cette raison, il convient d'être prudent lors de la rédaction pour éviter de casser les pâtes.
- Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en prenant soin de maintenir une certaine distance entre eux.
- Cuire au four à 160°C pendant environ 10-11 minutes.
- Sortir du four, laisser refroidir complètement.
- Hachez le chocolat noir et faites-le fondre doucement au micro-ondes ou au bain-marie.
- Récupérez le chocolat fondu dans une poche à douille et décorez les biscuits sans gluten au goût. Pour obtenir des cookies fictifs, vous pouvez écrire le nom de l'invité sur le sablé.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Belle idée de marque-places pour Pâques, tu en trouves aussi ?Je les ai recouverts de chocolat, mais si tu veux tu peux les glacer d'un simple glaçage à l'eau ! Autre version, mettez des pépites de chocolat noir dans la pâte !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
ATTENTION! En raison de l'absence de certaines valeurs chimiques liées aux ingrédients, il n'est pas possible de proposer une traduction nutritionnelle détaillée.
Les biscuits à la vanille sans gluten sont un aliment qui fait partie du groupe des desserts. Ils doivent avoir un apport énergétique important, apporté avant tout par des glucides complexes et des triglycérides (avec une prévalence d'acides gras saturés). Les protéines les moins pertinentes sont de valeur biologique moyenne et élevée.
Le cholestérol doit être pertinent et les fibres présentes en quantité moyenne.
Les biscuits à la vanille sans gluten sont des aliments qui ne se prêtent pas à tous les régimes nutritionnels. Ils sont conçus pour répondre aux besoins des coeliaques. Contenant du lactose, cependant, ils devraient être exclus de l'alimentation en raison de l'intolérance relative. Ils sont à éviter dans l'alimentation contre le surpoids et les maladies métaboliques, notamment en cas d'hypercholestérolémie, d'hyperglycémie et d'hypertriglycéridémie.
Ils sont inappropriés pour la philosophie végétalienne, mais ne présentent aucune contre-indication pour la philosophie ovoïde végétarienne.
Il n'est pas possible d'estimer la part moyenne.
