Que mangez-vous au petit-déjeuner ? Je vous propose un moelleux au citron, enrichi de plein de prunes séchées et agrémenté de tranches de pomme ! Un dessert spécial, facile à réaliser et personnalisable de bien d'autres façons !
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 213 KCal Calories par portion
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Ingrédients
- 200 g de farine blanche de type 00
- Jus et zeste de citron non traités
- 150 g de prunes séchées
- 100 ml de lait
- 50 ml d'huile de maïs
- 120 g (2 moyens) d'œufs
- 1 pincée de sel
- 200 g (1 moyenne) de pommes
- 90 g de cassonade
- 10 g de levure chimique
Les matériaux nécessaires
- Fouets électriques
- La balance pèse la nourriture
- Tamis
- moule à charnière de 20 cm de diamètre
- Papier sulfurisé
- Couteau
Préparation
- Versez les œufs et le sucre dans le récipient d'un batteur électrique en ajoutant le zeste d'un citron : travaillez le mélange au fouet électrique, jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse.
- Pendant ce temps, épluchez la pomme et coupez-la en fines tranches. Coupez les pruneaux en petits morceaux et roulez-les rapidement dans la farine.
La bonne astuce
L'étape de rouler les pruneaux dans la farine est utile pour éviter qu'ils ne se déposent au fond de la casserole une fois qu'ils sont ajoutés à la pâte.La farine qui les enveloppe les maintiendra parfaitement mélangés tout au long de la pâte.
- Lorsque les œufs et le sucre ont pris une consistance mousseuse, procédez en ajoutant les autres ingrédients en alternant avec la farine, la levure, l'huile de maïs, le jus de citron et le lait. Ajouter une pincée de sel et continuer à mélanger la pâte avec un batteur électrique.
- À ce stade, ajoutez les pruneaux farinés à la pâte, et versez le mélange dans un moule à charnière de 20 cm de diamètre : égalisez et recouvrez la surface avec les tranches de pomme.
- Enfourner immédiatement et cuire à 160°C pendant 35-40 minutes, ou jusqu'à ce que l'intérieur soit sec.
- Sortir du four, couper en tranches et servir.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Un dessert simple au citron et aux pruneaux rendu extraordinaire par quelques petits détails ! Vous n'aimez pas les prunes séchées ? Remplacez-les par des pépites de chocolat ou des raisins secs !
Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Le gâteau au citron aux prunes séchées est un aliment moyennement calorique qui appartient à l'ensemble des desserts cuits au four.
L'énergie est principalement fournie par les glucides, suivis des lipides et enfin des protéines.Les glucides sont principalement des acides gras complexes, insaturés et des peptides de valeur biologique moyenne et élevée.Le cholestérol est important et les fibres d'entité moyenne.Contient du gluten et certains ingrédients avec de l'histamine (pruneaux) ou histaminolibérateurs (blanc d'œuf).
Le gâteau au citron aux prunes séchées convient à la plupart des régimes ; occasionnellement et dans les bonnes quantités, même à ceux du surpoids et de certaines pathologies métaboliques. Elle n'est pas pertinente dans les intolérances au lactose, au gluten et à l'histamine (pour les sujets les plus sensibles). Respectez la philosophie végétarienne mais pas celle végétalienne.
La portion moyenne de Gâteau au citron aux pruneaux est d'environ 40-50 g (85-105 kcal).
