Quand je dis "tarte salée", qu'est-ce qui vous vient à l'esprit ? Une tarte fourrée de légumes, de fromage ou de charcuterie qui se sert en entrée ou en accompagnement de plats plus sophistiqués, non ? Normalement, les tartes salées sont préparées avec de la pâte feuilletée ou de la pâte brisée, mais avez-vous déjà pensé à préparer une tarte salée avec de la pâte à strudel ? En effet, aujourd'hui je vous propose un strudel fumé très spécial, bien sûr mon invention ! Cuisinons-le ensemble !
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 203 KCal Calories par portion
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Ingrédients
Pour les pauvres pâtes
- 250 g de farine blanche de type 00
- 65 ml d'eau
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 pincée de sel
- 60 g (1 moyen) d'œufs
Brosser
- 60 g (1 moyen) d'œufs
Pour le remplissage
- Produit prêt : 400 g de lentilles séchées
- 100 g de fromage fumé
- 100 g de speck
Les matériaux nécessaires
- Planche à pâtisserie
- Rouleau à pâtisserie
- Planche à découper et couteau
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Brosser
- Petit bol
- Emporte-pièce (facultatif)
Préparation
Veuillez noter
Pour préparer le strudel fumé nous avons utilisé des pâtes pauvres : pour la recette, vous pouvez consulter CETTE VIDEO.
Pour la garniture, nous avons ensuite utilisé des lentilles prêtes à l'emploi : également dans ce cas, voir la recette en cliquant sur CETTE VIDEO.- Etalez la pâte à strudel nature à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à l'obtention d'un grand rectangle : pour un résultat optimal, la pâte doit être quasiment transparente. Pour faciliter l'opération, il est conseillé d'étaler les pâtes maigres entre deux feuilles de papier cuisson.
- Coupez le speck en lamelles plus ou moins régulières et le fromage fumé en fines tranches.
- Répartir les lentilles cuites au centre du rectangle. Ajoutez également le speck et le fromage.
- Replier les 2 petits côtés du rectangle vers l'intérieur et rouler la pâte par le grand côté en prenant soin de ne pas trop serrer la pâte. Il est conseillé d'effectuer cette opération sur une feuille de papier cuisson.
- Avec les chutes de pâte, réalisez des formes (ex : étoiles, cœurs, etc.) à l'aide d'un emporte-pièce. Déposer les "biscuits" obtenus directement sur la surface du strudel. Badigeonner la surface du strudel avec un œuf légèrement battu.
- Cuire le strudel au four à 180°C pendant environ 35-40 minutes.
- Couper le strudel en tranches et servir.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Que pensez-vous de mon strudel salé ? Chez moi, je le prépare habituellement avec une garniture de ricotta et d'épinards, mais ce mélange particulier d'ingrédients m'a tellement emballé que j'ai été encouragé à vous le proposer !
Essayez aussi le Strudel aux Légumes !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Le Strudel Fumé est un plat aux multiples fonctions. Il s'apprécie en apéritif, en entrée ou en plat unique.L'apport énergétique n'est pas excessif et provient principalement des glucides ; les protéines et enfin quelques lipides suivent. La fibre est bien présente. Le Strudel Fumé peut être contextualisé dans de nombreux types de régimes (dans les bonnes portions), bien qu'il soit nécessaire de prendre en compte l'apport important de cholestérol.
La portion moyenne de Tarte Salée est d'environ 50g pour une entrée (100kcal), 150g pour un premier plat (300kcal) et 300g pour un seul plat (600kcal).
