Aujourd'hui, dans le banc d'expérimentation de My-personaltrainerTv, on retrouve les noisettes comme protagoniste principal ! Et ce sera justement avec des noisettes qu'aujourd'hui nous réaliserons un dessert exquis. En regardant ce type de fruits secs à la loupe, on se rend compte que les noisettes apportent beaucoup de gras et beaucoup de calories (enfin 655/100g !) ; cependant, en revanche, on peut aussi trouver de nombreuses vitamines, fibres et fer à repasser.
Essayons donc de tirer le meilleur parti des propriétés des noisettes, en préparant un dessert exquis, sans ajouter inutilement d'huile ou de beurre : en fait, nous n'utiliserons que la graisse "cachée" dans les noisettes.
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 254 KCal Calories par portion
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Ingrédients
Pour la pâte
- 250 g de yaourt noisette ou autre saveur de yaourt
- 5 g (1 cuillère à café) de cacao non sucré
- 16 g de levure chimique
- 120 g (2 moyens) d'œufs
- 160 g de noisettes
- 140 g de farine blanche de type 00
- 70 ml de lait
- 150 g de cassonade
Pour le remplissage
- 100 g de crème chantilly
- 300 g de crème au chocolat
- Facultatif : au goût de noisettes ou d'amandes hachées
Les matériaux nécessaires
- bol
- Fouet manuel ou électrique
- Poêle à charnière d'un diamètre de 24 cm
- Papier sulfurisé
- Mixeur électrique pour noisettes
- Tamis
- Balance de précision
- Couteau ou fil pour couper le gâteau
Préparation
- Réduire les noisettes en poudre, les hacher finement avec un mixeur électrique.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un bol, mélanger le yaourt noisette, les œufs et la cassonade à l'aide d'un fouet, jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.
- Ajouter petit à petit la farine tamisée, la poudre de cacao non sucrée et petit à petit le lait.
- Comme dernier ingrédient, ajoutez la levure chimique.
- Versez la préparation dans un moule à charnière d'un diamètre de 24 cm (chemisé de papier cuisson), égalisez la pâte et enfournez à four chaud (180°C) pendant 40-45 minutes.
- Sortir le plat du four et laisser refroidir complètement avant de le remplir.
Veuillez noter
Dans cette vidéo nous vous avons proposé le gâteau aux noisettes fourré d'une crème pâtissière au chocolat mélangée à de la crème Chantilly. Il est cependant possible de garnir le dessert selon vos goûts.- Pour découper le gâteau en deux disques parfaits, nous vous recommandons de couper d'abord le gâteau sur tout son périmètre, environ à mi-hauteur.Ensuite, pour une coupe impeccable, glissez un fil de coton fin mais solide le long du chemin, et croisez les deux extrémités. Le fil fera office de lame et donnera une coupe nette et précise au gâteau.
- Mélanger la crème au chocolat avec la crème Chantilly, puis garnir le disque de base du gâteau. Couvrir avec l'autre disque et laisser reposer au réfrigérateur.
- Garnir de noisettes concassées et servir.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Rapide à préparer, ce gâteau rustique aux noisettes est délicieux pour un petit déjeuner de lion ! Bien sûr, alors avec cette crème pâtissière au chocolat vous ravirez vos papilles mais dans ce cas : REGARDEZ VOS CALORIES !!Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Le Gâteau Farci aux Noisettes - Sans Beurre et Sans Huile - est un dessert qui apporte une bonne quantité de graisses (même si majoritairement insaturées) et de glucides ; l'apport énergétique est certes important, mais la teneur en cholestérol est modérée et la teneur en fibres alimentaires est bonne. Le Gâteau Farci aux Noisettes - Sans Beurre et Sans Huile est déconseillé en cas de thérapie hypocalorique contre le surpoids. La portion moyenne de Gâteau aux Noisettes Farcies - Sans Beurre et Sans Huile est d'environ 40-50g (100-125kcal).
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