Aujourd'hui nous allons préparer un dessert qui nous fera chanter avec les anges : le gâteau Paradiso ! Bon, si on considère la recette originale (avec plus de 250 g de beurre, 300 g de sucre et 8 œufs) peut-être qu'on se retrouve vraiment au paradis ! Pour éviter ce "désagrément" j'ai pris la liberté de modifier la recette traditionnelle pour réduire drastiquement les calories, les graisses et les sucres. Découvrez avec moi la version yaourt du gâteau paradisiaque !
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 273 KCal Calories par portion
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Ingrédients
- 150 g de farine blanche de type 00
- 150 g de fécule de pomme de terre
- 170 g de yaourt
- 140 g de sucre en poudre
- Quelques gouttes d'essence de vanille
- 240 g (4 jaunes et 4 blancs d'œufs) d'œufs
- 1 pincée de sel
- 90 g de beurre
- 16 g de levure chimique
Les matériaux nécessaires
- Fouets électriques
- Bols de différentes tailles
- Tamis
- Scoop
- Poêle à charnière sur le côté de 24 cm
- Papier sulfurisé
Préparation
- Dans un bol, fouetter le beurre à température ambiante avec le sucre glace et parfumer avec quelques gouttes d'essence de vanille. Travaillez le tout pendant 5 minutes.
- Pendant ce temps, écalez les œufs et séparez les jaunes des blancs.
- Ajouter un jaune à la crème au beurre à la fois, en prenant soin d'ajouter le suivant seulement après que le premier soit complètement absorbé.
- A ce stade, ajoutez le yaourt et, par cuillerées, la fécule de pomme de terre, la farine blanche et la levure chimique : vous devrez obtenir un mélange épais, crémeux et compact.
La recette originale
Comme mentionné, dans cette recette, nous avons modifié les doses par rapport au classique Paradise Cake. Au lieu des 250-300 g de beurre nous n'avons utilisé que 90 g, en compensant avec 170 g de yaourt (non présent dans la formule classique). Le nombre d'œufs est également réduit par rapport à l'original.Le sucre a été réduit de plus de moitié (140 g contre 300 g), tandis que les doses de farine et d'amidon ont été maintenues.Le résultat est toujours optimal.- Préchauffer le four à 160°C.
- Tapisser un moule à charnière de 24 cm de diamètre de papier sulfurisé.
- Battre les blancs d'œufs en neige ferme, en ajoutant une pincée de sel.
- Incorporez les blancs d'œufs au mélange en prenant soin d'en ajouter quelques-uns à la fois et mélangez toujours de haut en bas pour éviter que le mélange ne s'effondre.
- Transférer la pâte dans le moule, niveler doucement en faisant tournoyer le récipient.Enfourner le gâteau à 160°C pendant 40 minutes.
- Sortir du four, laisser refroidir et servir en terminant par le sucre glace.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Qui sait si au paradis ils acceptent une telle gourmandise ! En fait, avec la version allégée de ce dessert, pécher n'a jamais été aussi bon ! Pour le rendre un peu plus pécheur, vous pouvez le remplir d'une délicieuse crème de lait !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Le Paradise Yogurt Cake est un aliment qui fait partie du groupe des desserts. Il possède un apport calorique assez important, apporté avant tout par les glucides, puis par les lipides et enfin par les protéines. Les glucides sont principalement des acides gras complexes et saturés et des protéines de valeur biologique moyenne et élevée.
Le cholestérol est plus que pertinent, alors que les fibres ne sont pas abondantes.
Le Paradise Yogurt Cake est un aliment qui ne se prête pas au régime des personnes en surpoids et/ou affectées par des maladies métaboliques telles que : hypercholestérolémie, hyperglycémie et hypertriglycéridémie.Il est déconseillé en cas de maladie cœliaque et d'intolérance au lactose. Il se prête au régime végétarien lacto-ovo, alors qu'il ne convient pas à la nutrition végétalienne.
La portion moyenne de Paradise Yogurt Cake est d'environ 30-40g (80-110kcal).
