Imaginez un mélange de vitalité, d'équilibre et de goût contenu dans un seul plat. Laissez de côté tout ce qui découle directement ou indirectement du monde animal. Pensez maintenant à une satisfaction du palais sans remords.
Toutes ces caractéristiques s'accordent parfaitement avec le plat que je m'apprête à vous proposer : d'exquis spaghettis complets avec sauce au citron, noix et crème de légumes maison.
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 290 KCal Calories par portion
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Ingrédients
- 160 g de spaghettis complets ou pâtes complètes
- 80 g de crème végétale
- 50 g de cerneaux de noix
- zeste râpé de citron non traité
- q.s. de sel
- q.s. de poivre
- 1 brin de persil
Les matériaux nécessaires
- Casserole avec couvercle pour la cuisson des pâtes
- Casserole
- Fourchette
- Planche à découper alimentaire
- De préférence couteau en céramique pour le persil
- Couteau
- casse Noisette
Préparation
- Porter l'eau à ébullition dans une grande casserole. Salez. A ébullition, ajoutez les spaghettis complets et laissez cuire 10 minutes (vérifiez le temps de cuisson optimal sur l'emballage).
- Pendant ce temps, préparez la sauce d'accompagnement. Écraser les noix avec l'outil spécial et hacher grossièrement les cerneaux.
- Faites chauffer la crème végétale à feu très doux : râpez le zeste d'un demi citron bio et continuez de remuer. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques gouttes de jus de citron pour obtenir une sauce au goût plus prononcé.
Faire de la crème de légumes avec vos propres mains
Versez 1 partie de lait de soja (de préférence autoproduit et non sucré) et 2 parties d'huile de maïs dans un bécher. Mélangez le tout jusqu'à obtenir la consistance désirée.- Égoutter les pâtes al dente et terminer la cuisson dans la sauce crème et citron. Au besoin, ajoutez une louche d'eau de cuisson des pâtes : la sauce ne doit pas être trop sèche.
- Hachez le persil et ajoutez-le aux pâtes. Servir les pâtes fumantes avec le poivre et les noix hachées.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Pourquoi essayer ce plat ? D'une part nous avons la préciosité des acides gras oméga 6 et oméga 3 apportés par les noix, d'autre part nous avons aussi les vertus antioxydantes apportées par le citron.N'oublions pas les fibres contenues dans les pâtes complètes, également importantes pour augmenter la sensation de satiété Et puis, ce premier plat mérite des éloges pour sa saveur : voir c'est croire.Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
ATTENTION : les valeurs nutritionnelles indiquées sur le côté se réfèrent à 100 grammes d'aliments CUITS.
Les spaghettis complets à la crème, au citron et aux noix sont une entrée sans ingrédients d'origine animale, donc sans cholestérol; les graisses saturées sont également modérées. Toutes ces caractéristiques en font une pâte généralement adaptée au régime alimentaire des végétariens, végétaliens et hypercholestérolémiques (également en raison de la grande quantité d'acides gras polyinsaturés et essentiels). Évidemment, étant donné le pouvoir calorique élevé de la préparation, des portions modérées d'environ 150 g par CUIT (435kcal) sont recommandées.
