Pierre Dukan docet :
- Très peu de graisses
- Sucres réduits à presque zéro
- Beaucoup de fibres
- Beaucoup de protéines
Découvrons l'idée ensemble !
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 270 KCal Calories par portion
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Ingrédients
- 160 g (4 moyens) de blanc d'œuf
- 15 g de cacao amer
- 150 g de son d'avoine
- 25 gouttes d'édulcorant TIC ou 120 g d'érythritol
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 20 g de fécule de maïs
- 1 pincée de sel
- 80 g (4 moyens) de jaunes d'œufs
- 170 g de yaourt grec
Les matériaux nécessaires
- Fouets électriques
- Boules
- Louche en bois
- Spatule
- Poêle à charnière d'un diamètre de 24 cm
- Papier sulfurisé
- Tamis
- Balance de précision
Préparation
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs, à savoir le son d'avoine, l'érythritol, le cacao amer tamisé, la fécule de maïs et la levure chimique.
Saviez-vous que
Dans cette recette nous avons utilisé de l'érythritol, un polyol avec un index glycémique nul et un pouvoir sucrant de 70% par rapport au saccharose. Il n'apporte que 0,2Kcal/g. Alternativement, il est possible d'utiliser l'édulcorant acalorique TIC en gouttes ou en sucralose.- Décortiquez les œufs et séparez les jaunes des blancs. Battre les blancs d'œufs en neige ferme, en ajoutant une pincée de sel fin.
- Pendant ce temps, mélangez les jaunes d'œufs et le yaourt grec allégé avec tous les ingrédients secs jusqu'à obtenir une crème assez épaisse.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé; en variante, un moule en silicone peut être utilisé.
- Mélanger les blancs d'œufs petit à petit à la crème obtenue en prenant soin de toujours mélanger de haut en bas pour ne pas laisser le mélange se ramollir.
- Versez la préparation dans le moule et enfournez à four chaud (180°C) pendant environ 25 minutes.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Ce dessert est un exemple de la façon dont il est possible de profiter de la nourriture sans trop de privations. Vous ne le croyez pas ? Préparez-vous ensuite un beau gâteau dans le plein respect de la philosophie Dukan. Et ne manquez pas ma recette de muffin Dukan.Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Le Dukan Plain Cake est un dessert faible en gras, riche en protéines et à haute valeur biologique. L'apport en glucides est important mais le contenu énergétique global n'est pas le plus élevé.Le cholestérol alimentaire contenu dans le Dukan Plain Cake est très élevé et constitue un facteur limitant dans l'alimentation des personnes souffrant de cette hyperlipémie. La fibre est abondante. La portion moyenne de Dukan Plain Cake est d'environ 30-35g (80-95kcal).
