Crêpes - comment les préparer

Aujourd'hui, le chef recommande : les crêpes. C'est une recette très facile à préparer, qui se prête bien à la création d'innombrables plats, allant des entrées, des entrées et même des desserts. Par exemple, les crêpes peuvent être fourrées avec une garniture au jambon et au fromage, ou avec une garniture aux légumes. Les desserts, en revanche, sont excellents avec de la confiture ou du chocolat. Mais voyons ensemble quels sont les ingrédients et les doses pour préparer la base de crêpes.

Vidéo de la recette

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Carte d'identité de la recette

• 173 KCal Calories par portion

• Ingrédients

  • 125 g de farine blanche de type 00
  • 120 g (2 moyens) d'œufs
  • 300 ml de lait
  • une demi cuillère à café de sel
  • 20 g de beurre

  Les matériaux nécessaires

  • Batteur à main électrique
  • Boules
  • Petite louche à crêpes
  • Pelle anti-adhésive
  • Poêle en pierre ou antiadhésive
  • Plat
  • Film transparent pour le stockage

  Préparation

  1. Versez les œufs et le lait dans le récipient du batteur électrique : travaillez le tout jusqu'à ce que le mélange soit fluide mais homogène.
  2. Ajoutez ensuite le sel, la farine et le beurre fondu : continuez à travailler le tout au fouet électrique pendant quelques minutes.La pâte est prête lorsque la consistance est veloutée et qu'il n'y a aucune trace de grumeaux de farine.
  3. Faites chauffer une poêle en pierre : lorsqu'elle est très chaude, versez une louche de pâte et faites-la cuire des deux côtés pendant quelques minutes en maintenant une flamme assez vive. Procédez ainsi avec toutes les crêpes.

  Saviez-vous que
  Si vous utilisez des poêles en pierre, vous n'aurez pas besoin d'ajouter de l'huile ou du beurre dans la poêle avant de verser la pâte à crêpes, car ce type de matériau empêche les aliments de coller au fond. Si vous utilisez plutôt des poêles en acier ou antiadhésives, il est conseillé d'ajouter un soupçon de beurre ou une goutte d'huile avant de préparer chaque crêpe.

  4. Une fois toutes les crêpes préparées, elles peuvent être remplies de tout ce que l'imagination dicte. Si elles ne sont pas utilisées immédiatement, les crêpes peuvent être conservées au réfrigérateur sur une assiette bien recouverte de film alimentaire, pendant quelques jours.

  Commentaire d'Alice - PersonalCooker

  Les voici : en quelques minutes nous avons fait 8 crêpes de taille moyenne. J'ai préparé un exemple classique de crêpe sucrée, fourrée à la confiture de fruits rouges : un délice pour les yeux et le palais !

  Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette

  Les crêpes sont des disques de pâte cuits dans une poêle. Elles ont un apport énergétique légèrement inférieur aux pâtes aux œufs mais leur utilisation, contrairement à ces dernières, nécessite toujours des poids très faibles au profit de la garniture ou d'autres ingrédients d'accompagnement. Il contient peu de graisses, dont la plupart saturées, accompagnées de cholestérol ; les fibres alimentaires sont rares.