Salut les gars et bienvenue dans la cuisine de My-personaltrainerTv. Dans la leçon vidéo d'aujourd'hui, nous allons apprendre à nettoyer et à couper parfaitement l'un des fruits les plus sucrés et les plus charnus de l'été : je parle du melon. Je me souviens encore quand, enfant, je regardais avec étonnement ma mère alors qu'elle était coupant des tranches de melon, me demandant si je n'aurais jamais pu couper ce fruit aussi bien qu'elle.Oui, car le problème pour moi était d'obtenir des tranches de melon lisses d'environ la même taille, et de pouvoir retirer le plus de pulpe possible de la peau (épicarpe). Bref, après quelques tentatives, j'ai optimisé la technique de coupe du melon : et aujourd'hui je suis là pour vous montrer ce que j'ai appris !
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 36 KCal Calories par portion
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Ingrédients
- 1,5 kg (1 gros) de melon
Les matériaux nécessaires
- Planche à découper alimentaire
- Couteau bien aiguisé
- Cuillère en acier
- Scavino (facultatif)
- Boules
Préparation
Avant d'acheter le melon c'est une bonne règle de s'assurer de sa qualité : pour une même taille, il est conseillé de toujours choisir le plus lourd et le plus parfumé. Un bon melon ne doit pas avoir de zones molles ou d'ecchymoses sur la peau.
- Tout d'abord, lavez soigneusement le melon en éliminant toute trace de terre.
- Retirez les extrémités avec un couteau bien aiguisé - cela facilitera la coupe du melon.
- Disposez le melon verticalement sur une planche à découper, en le reposant sur une extrémité.
- Avec un couteau bien aiguisé, faites une coupe nette en essayant de diviser le melon en deux moitiés à peu près égales.
- Retirez les graines et les filaments avec une cuillère en acier, en utilisant un couteau (si nécessaire).
- Placez maintenant la moitié du melon sur la planche à découper (horizontalement) et obtenez des tranches assez régulières. Pour obtenir des tranches parfaites, suivez les rainures naturelles du melon. Il est recommandé de se référer à la vidéo.
- Pour retirer la peau (épicarpe), coupez chaque tranche de melon avec un couteau plus petit en laissant 5 mm de l'épicarpe. Pour faciliter l'opération, vous pouvez retourner la tranche de melon (avec la pulpe face à votre main) et la suivre. , avec le couteau, toute sa longueur.
- Pour encore mieux présenter le melon, il est possible de préparer de simples boules à l'aide d'une pelle.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Et maintenant que nous aussi nous sommes devenus des artistes de la coupe de melons, nous pouvons nous délecter de la formulation d'innombrables recettes : de la plus simple salade de fruits à la confiture de melon la plus raffinée, des brochettes de fruits frais, à la salade mixte d'été. Bon été!Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Le melon orange est un fruit d'été riche en équivalents rétinol (caroténoïdes à action antioxydante). Il fournit une quantité assez limitée d'énergie provenant du fructose, même si, contrairement à beaucoup d'autres fruits, il ne contient pas beaucoup de fibres alimentaires. La portion moyenne est comparable à la portion totale de fruits d'été, elle varie donc de 300 à 600g par jour (105-315kcal).
