Entrer dans la cuisine est toujours une bonne excuse pour se détendre et se changer les idées ! Encore mieux si notre idée est de préparer une boisson saine, authentique et saine ! Ici j'ai un extracteur de jus très pratique, idéal pour faire de délicieux jus ! J'ai donc pensé essayer de l'utiliser pour faire un lait de soja parfumé à la noisette et à la banane ! Un vrai délice ! Voyons comment il est préparé.
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
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Ingrédients
- 50 g de soja jaune
- 1 litre d'eau
- 100 g de pulpe de banane
- 1 pincée de sel
- 1 morceau d'algue Kombu
- 20 g (1 grosse) de dattes
- 50 g de noisettes
Les matériaux nécessaires
- bol
- Casserole
- Centrifuger
- Planche à découper
Préparation
- Rassemblez les graines de soja jaunes dans un bol et remplissez d'eau tiède : faites tremper le soja pendant au moins 6 heures, en changeant l'eau si nécessaire.
- Egouttez le soja, rincez-le pour éliminer les phytates et autres éléments anti-nutritionnels. Portez un litre d'eau à ébullition, ajoutez une pincée de sel et un morceau d'algue kombu : faites bouillir le soja pendant une heure ou jusqu'à ce que les graines soient tendres.
- Pendant ce temps, faites griller les noisettes, puis laissez-les tremper pendant une heure : ainsi, les noisettes vont ramollir et il sera plus facile d'en extraire le jus.
- Lorsque le soja est prêt, séparez le liquide de cuisson des graines.
- Coupez une banane en tranches et piquez la datte.
- Versez les graines de soja dans la centrifugeuse (presse-agrumes à froid), versez lentement et petit à petit le liquide de cuisson, les tranches de banane, les noisettes ramollies égouttées de l'eau de trempage et la datte. liquide ; pour ceux qui aiment un lait de soja plus épais, il est conseillé de mélanger moins d'eau.
Saviez-vous que
Pourquoi utiliser la banane et la datte ?
Ces fruits sont très riches en sucres, ils sont donc utilisés pour sucrer le lait et corriger sa saveur. Alternativement, des abricots secs, des pruneaux, du sirop d'agave, du sirop d'érable ou du sucre de canne entier simple peuvent être utilisés.
Pour corriger davantage la saveur, ajoutez une cuillère à café de cacao.
Ceux qui n'ont pas de centrifugeuse peuvent utiliser un mélangeur à immersion ou un mixeur en verre : le tout sera ensuite filtré à travers une passoire tapissée d'un chiffon.- Une fois la centrifugation obtenue, consommer dans l'heure pour éviter l'oxydation des principes actifs. Alternativement, pasteurisez la boisson : dans ce cas, versez le lait de soja aromatisé dans des pots stérilisés, fermez le couvercle, plongez complètement les pots dans l'eau froide, portez à ébullition et comptez au moins 10 minutes. Éteindre le feu et laisser refroidir dans la même eau de cuisson. Ainsi, le lait de soja peut se conserver quelques mois.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Le lait de soja aromatisé est délicieux lorsqu'il est consommé chaud, peut-être avec des biscuits complets. Vous pouvez la conserver au réfrigérateur une seule journée (la présence de la banane a tendance à oxyder la boisson) ou la congeler pour une conservation plus longue. Vous pouvez aussi la pasteuriser (comme une confiture !) et la conserver dans des bocaux en verre fermés par des bouchons à vis !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Le lait de soja aux noisettes et à la banane est une boisson de type vegan, c'est-à-dire sans ingrédients d'origine animale.
Il n'est pas possible de calculer indirectement le profil nutritionnel, mais il est concevable qu'il s'agisse d'un aliment peu calorique, presque certainement moins énergétique que le lait de vache entier. Son profil nutritionnel devrait également être meilleur et assez différent, car le lait de soja ne contient PAS de lactose, ne contient PAS de cholestérol et est principalement composé de graisses insaturées.
Le lait de soja aux noisettes et à la banane convient à tout type de régime et la portion moyenne varie en fonction du coefficient d'hydratation ; il est probable entre 150 et 300 ml.
