De bonnes pâtes farcies au four, non? Ne me dites pas que c'est une longue recette, s'il vous plaît ! Aujourd'hui j'ai en tête de préparer des cannellonis à la ricotta et aux épinards vraiment très très vite : en fait on utilisera les pâtes fraîches toutes faites, on ne préparera pas la béchamel et on profitera de la vitesse de cuisson micro-ondes ! La recette de mes cannellonis a toujours du succès chez moi : à voir si ma version light vous plait !
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 142 KCal Calories par portion
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Ingrédients
Ingrédients pour 6 cannellonis
- 6 feuilles (150 g) de pâtes fraîches
- Plats cuits à la vapeur : 300 g d'épinards
- 200 g de ricotta fraîche
- 50 g de parmesan râpé
- q.s. de sel
- q.s. de poivre
- 1 noix de muscade râpée
- 300 g de sauce tomate
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
Les matériaux nécessaires
- Casserole en verre aux dimensions de 20 x 25 cm
- Casserole à la vapeur
- Casserole avec couvercle
- Cuillère en bois
- bol
- Mixer
Préparation
- Lavez soigneusement les épinards frais et faites-les cuire à la vapeur pendant 5 à 6 minutes. Presser les épinards et les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile, du sel et du poivre pendant 5 minutes, laisser refroidir.
- Préparez la sauce tomate. Versez la purée de tomates (ou les morceaux) dans une casserole, salez, poivrez et ajoutez une goutte d'huile, faites cuire à feu doux pendant 10 minutes.
- Mixez les épinards pour obtenir une crème. Mélanger la crème d'épinards dans un bol, parfumer à la muscade et, si nécessaire, saler et poivrer. Ajouter une partie de parmesan.
- Mélanger les épinards dans un bol, ajouter la ricotta fraîche et mélanger jusqu'à consistance crémeuse.
- Étaler une cuillère à soupe de la crème obtenue sur une feuille de pâtes fraîches toute prêtes. Rouler la pâte sur elle-même en commençant par le petit côté. Procédez ainsi jusqu'à épuisement de tous les ingrédients.
Saviez-vous que
Pour accélérer les temps, nous avons proposé ici la version avec des pâtes fraîches toutes prêtes : nous avons choisi une pâte très fine, qui ne nécessite pas de bouillie préalable.
Alternativement, il est possible de préparer des pâtes fraîches à la maison en suivant cette recette : dans ce cas, avant de garnir de crème ricotta et épinards, il faut blanchir les pâtes dans de l'eau bouillante salée pendant une minute.- Étaler une couche de sauce tomate au fond d'un plat en verre mesurant 20 x 25 cm. Disposez tous les cannellonis les uns à côté des autres, recouvrez du reste de sauce tomate et saupoudrez du reste de parmesan.
- Recouvrez la poêle d'une feuille de film alimentaire (adapté à la cuisson) et faites cuire 7 minutes au micro-ondes à une puissance de 900W. Une fois le temps nécessaire écoulé, retirez le papier d'aluminium et faites cuire encore 3 minutes dans la fonction micro-grill combinée, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Alternativement, faites cuire les cannellonis au four pendant 30 minutes à 180°C.
- Servir les cannellonis très chauds.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Qui a dit qu'il fallait toujours renoncer aux pâtes farcies parce qu'elles sont trop caloriques ? C'est un exemple de cannelloni moelleux très léger mais délicieux. La version au radicchio est aussi bonne : et comment fait-on des cannellonis ?
essayez aussi les Cannelloni végétaliens aux épinards et au tofu !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Cannelloni Ricotta et Épinards sont une entrée assez légère, avec une prédominance calorique apportée par les glucides et les lipides, suivis par les protéines. Les acides gras les plus nombreux sont insaturés, le cholestérol n'est pas excessif, tandis que les fibres sont abondantes.
Cannelloni Ricotta et Épinards, en portions raisonnables, peuvent être inclus dans n'importe quel régime; évidemment, comme ils contiennent du gluten et du lactose, ils sont à exclure de l'alimentation en raison de leurs intolérances respectives. La portion moyenne est d'environ 200g (285kcal).
