Courgettes Farcies Au Quinoa

Directement du jardin de ma maison, je propose aujourd'hui de fantastiques courgettes que nous utiliserons pour préparer un plat vraiment savoureux et savoureux. J'ai pensé les farcir de quinoa, une céréale qui convient également au régime de ceux qui sont intolérants gluten! Un plat unique, léger et complet qui met tout le monde d'accord !

Vidéo de la recette

Des problèmes avec la lecture de la vidéo ? Rechargez la vidéo de youtube.

Carte d'identité de la recette

• 174 KCal Calories par portion

• Ingrédients

  • 600 g de courgettes
  • 1 sachet de safran
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Q.b. de poivre
  • Q.b. de sel
  • 30 g de câpres
  • 100 g de poivrons
  • 30 g de parmesan râpé
  • 100 g de stracchino
  • 100g de quinoa
  • 50 g de noix

  Les matériaux nécessaires

  • Poêle
  • bol
  • Casserole avec couvercle
  • Planche à découper
  • Scavino
  • Couteau

  Préparation

  1. Dans une casserole, verser 200 ml d'eau, porter à ébullition et saler légèrement. Rassemblez le quinoa, couvrez avec le couvercle et faites cuire doucement pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le quinoa ait absorbé toute l'eau.
  2. En attendant, consacrez-vous à la préparation des courgettes. Lavez les légumes, retirez le pédoncule, coupez-les en deux et extrayez la pulpe. Couper la pulpe en cubes.
  3. Lavez les poivrons, coupez-les en morceaux et faites-les revenir dans une poêle avec un filet d'huile avec la pulpe de courgettes.Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.Faites revenir les légumes pendant 5 minutes en remuant souvent.
  4. Dissoudre un sachet de safran dans un peu d'eau chaude, puis l'ajouter aux légumes.
  5. Ajouter les câpres et les noix hachées, éteindre le feu et mélanger la sauce dans un bol.
  6. Lorsque le quinoa a absorbé toute l'eau, retirez-le de la casserole et ajoutez-le à la sauce aux légumes.
  7. Placer les courgettes dans une poêle, saler et poivrer, puis arroser d'un filet d'huile.
  8. Mélanger la garniture avec du stracchino et du parmesan.
  9. Remplissez les barquettes de courgettes avec la garniture au quinoa et aux légumes.
  10. Faire revenir les courgettes à feu vif pendant quelques minutes, couvrir avec le couvercle, baisser le feu et cuire environ 20 minutes.

  L'alternative au four
  En alternative à la cuisson à la poêle, il est possible de cuire les courgettes au four à 180°C pendant 20 minutes : avant de sortir les légumes du four, il est conseillé de les griller à nouveau.

  11. Retirer les courgettes de la poêle et servir.

  Commentaire d'Alice - PersonalCooker

  L'idée vous a plu ? Vous pouvez clairement farcir d'autres légumes (par exemple poivrons, aubergines) avec la même farce ! Si vous n'aimez pas le quinoa, vous pouvez le remplacer par d'autres céréales, comme le riz ou le millet ; si vous n'êtes pas coeliaque , vous pouvez également utiliser des céréales telles que l'épeautre, l'orge, l'avoine, le kamut ou ce que vous préférez.

  Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette

  Les courgettes farcies au quinoa sont une entrée avec un apport énergétique pas trop élevé.Les calories sont apportées principalement par les glucides, suivis par les lipides et enfin par les protéines.Les glucides sont principalement des acides gras complexes, insaturés et des protéines moyennes.Valeur biologique Les fibres semblent très abondantes. et le cholestérol est insignifiant.
  Les courgettes farcies au quinoa conviennent à la plupart des régimes en prenant soin d'ajuster la portion chez les sujets en surpoids, diabétiques ou hypertriglycéridémiques. Ils sont autorisés en cas de maladie cœliaque et d'intolérance au lactose ; ils conviennent aux végétariens mais pas aux végétaliens.
  La portion moyenne est d'environ 200g (350kcal).
  Les valeurs sur le côté se réfèrent à 100 grammes d'aliments cuits.