L'hiver est le meilleur moment pour déguster une soupe ! Et je recherche différentes saveurs et combinaisons alternatives. Alors, par hasard, je me suis retrouvé devant une magnifique boutique d'aliments bio ! Je suis entré et j'ai acheté beaucoup de produits. Parmi ce sont aussi le cicerchie et le daikon séché. Les cicerchie sont des légumineuses qui ressemblent à des pois chiches cassés, mais ont une saveur plus délicate. Le daikon est plutôt un radis blanc, avec une saveur légèrement piquante, caractéristique du Japon. Curieux de découvrir ma soupe de cicerchie et daikon croustillant ?
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 118 KCal Calories par portion
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Ingrédients
- 100 g de cicerchie
- 1 branche de romarin
- 1L d'eau
- Croquettes : 20 g de daikon
- Cuisine maison : 1 cuillère à soupe (30 g) de cube de légumes
- 10 g de champignons séchés
- 100 g de céleri
- 100 g de tomates cuivrées
- 100 g de carottes
- 100 g de pommes de terre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
Les matériaux nécessaires
- bol
- Planche à découper
- Couteau
- Casserole
- Poêle
- Gaze
Préparation
- Commencez à préparer la recette en faisant tremper les cicerchies séchées pendant la nuit.
- Rincer les gousses de l'eau de trempage et réserver.
- Lavez les légumes, épluchez les pommes de terre et les carottes, et retirez les filaments durs et ligneux du céleri. Coupez tous les légumes (pommes de terre, céleri, carottes, tomate) en cubes.
- Mélanger les légumes dans une casserole, ajouter la cicerchie, les champignons séchés coupés en petits morceaux et une cuillerée de cube de légumes crémeux (fait maison). Comme alternative au bouillon de légumes, du sel de mer entier simple peut être utilisé.
- Couvrir les légumes à ras d'eau (environ 1 litre) et porter à ébullition et cuire environ 30 minutes, jusqu'à ce que les petits pois soient tendres.
- Pendant ce temps, faites tremper le daikon sec dans l'eau.
Qu'est-ce que le daïkon ?
Le daikon est un radis blanc typique du Japon, une racine comestible utilisée pour parfumer les soupes et les ragoûts. Vous pouvez l'acheter sec en ligne ou dans les magasins bio spécialisés dans les aliments ethniques.- Une fois cuit, goûtez la saveur et, si nécessaire, assaisonnez avec du sel.
- Rassemblez le romarin dans une gaze stérile et parfumez la soupe en laissant tremper le sachet d'herbes dans la soupe pendant 5 minutes.
- Pendant ce temps, faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, égouttez le daikon ramolli et faites-le sauter dans une poêle jusqu'à ce qu'il devienne croustillant.
- Servez la soupe bien chaude en l'accompagnant d'une cuillerée de daikon croustillant. Ceux qui le souhaitent peuvent ajouter une cuillerée de fromage râpé vegan.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Super Soupe : je pourrais presque dire que c'est l'une de mes préférées ! L'onctuosité de la cicerchie s'allie au croquant du daikon et la saveur délicate de la soupe est rehaussée d'une agréable note de romarin ! Un vrai régal pour le palais et l'estomac !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
La soupe Cicerchie et Daikon est une entrée végétalienne hypocalorique, avec une prédominance énergétique des glucides, suivis des lipides et enfin des protéines. Les acides gras les plus nombreux sont insaturés, le cholestérol est absent et les fibres sont très riches.
La soupe Cicerchie et Daikon convient à tout type de régime, y compris le surpoids, les maladies métaboliques et les intolérances au gluten et au lactose. La portion moyenne (ingrédients secs) correspond à environ 250-300g (295-350kcal).
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