Vous aimez les fruits de mer mais vous ne savez pas les cuisiner ? Vous les commandez uniquement au restaurant car vous pensez que la préparation est laborieuse et difficile ? Pas du tout! Aujourd'hui je vous propose une recette avec tous les accompagnements pour préparer parfaitement les Saint-Jacques gratinées qui rendront fou !
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 149 KCal Calories par portion
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Ingrédients
- 25 g de beurre
- 200 g (4 gros) de pétoncles
- 100 g de crevettes
- jus de citron non traité
- Environ 75 g de chapelure
- q.s. de poivre
- 1 brin de persil
- q.s. de sel
Les matériaux nécessaires
- Poêle à frire pour griller la chapelure
- Cuillère en bois
- Couteau pour hacher le persil
- Passoire à citron
- Plaque à pâtisserie avec papier sulfurisé
Préparation
- Après avoir décongelé les pétoncles (vous pouvez également en acheter des frais), placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Dans chaque coquille Saint-Jacques, ajoutez quelques crevettes.
- Sel et poivre au goût : il est conseillé d'éviter un salage excessif car les fruits de mer sont déjà salés.
- Dans une casserole, faire chauffer le beurre et ajouter la chapelure, jusqu'à ce qu'elle soit grillée.
Veuillez noter
Pour un résultat parfait de la chapelure il est conseillé de maintenir une flamme assez élevée et de mélanger en continu avec une louche en bois pour éviter que le pain ne brûle.- Laissez donc les toasts refroidir quelques minutes.
- Ajoutez-le aux coquilles contenant les pétoncles et les crevettes, jusqu'à ce qu'elles soient bien recouvertes (mais pas trop !).
- Ajoutez une goutte de citron sur chaque pétoncle et terminez par le persil.
- Cuire au four à 180°C pendant 15-20 minutes.
- Servir chaud, accompagné d'une tranche de citron.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Les Saint-Jacques gratinées aux crevettes ne demandent qu'à être dégustées. Faites comme moi : servez-les sur la table avec de belles tranches de citron, vous ressentirez quel délice ! Et pour rester sur le thème "mer" je vous propose d'anticiper ce plat à partir d'un bon risotto aux crevettes et au safran !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Les Saint-Jacques gratinées aux crevettes sont un plat à base de produits de pêche recouverts de chapelure et cuits au four. Bien qu'il s'agisse d'un second plat à base de poisson, les Saint-Jacques gratinées aux crevettes apportent une bonne quantité de glucides issus de la chapelure, tandis que le profil lipidique est légèrement affecté par la présence de beurre. Une portion de Saint-Jacques gratinées aux crevettes peut facilement atteindre 150-200g (220-300kcal) au total de la portion comestible.
