L'ingrédient vedette de la recette du jour sera Brassica oleracea! Quel est ce visage ? Vous n'avez pas compris ce que je veux dire ? Je parle des choux de Bruxelles : de délicieux légumes qui appartiennent à la même catégorie que le chou, le brocoli, le chou et le chou frisé. Aujourd'hui, nous allons traiter les choux pour les fêtes de Bruxelles avec une béchamel ultra-légère, que nous ferons ensuite dorer au four.
Vidéo de la recette
Des problèmes avec la lecture de la vidéo ? Rechargez la vidéo de youtube.
Carte d'identité de la recette
- 45 KCal Calories par portion
-
Ingrédients
- 350 g de choux de Bruxelles
- 400 ml de lait
- 35 g de farine de riz
- q.s. de sel
- q.s. de poivre
- 1 noix de muscade râpée
- 30 g de parmesan râpé
Les matériaux nécessaires
- Planche à découper
- Couteau
- Casserole pour faire bouillir les choux
- Casserole pour la béchamel
- Poêle en céramique ou pyrex de dimensions 20 X 25 cm
- Râpe
- La balance pèse la nourriture
- Fouet
Préparation
- Tout d'abord, nettoyez soigneusement les choux de Bruxelles, en enlevant les feuilles extérieures imparfaites.
- Coupez les pousses en deux et plongez-les dans une grande quantité d'eau légèrement salée. Cuire une dizaine de minutes environ.
- Pendant ce temps, préparez la béchamel légère : faites chauffer une partie du lait (environ 300 ml), salez, poivrez et ajoutez une noix de muscade râpée. Faire fondre la farine de riz dans le reste de lait froid à l'aide d'un fouet.
- Dès que le lait commence à bouillir, ajoutez également la fécule dissoute.Continuez à remuer en maintenant un feu doux, jusqu'à ce que la béchamel commence à épaissir.
- Égoutter délicatement les germes de l'eau de cuisson en prenant soin de ne pas les casser.
- Étaler quelques cuillères bombées de béchamel au fond d'un moule de 20 X 25 cm. Placer ensuite les choux de Bruxelles coupés en deux et recouvrir du reste de béchamel. Saupoudrer de parmesan râpé et cuire au four à 180°C pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
Saviez-vous que
Pour rendre les pousses encore plus savoureuses, vous pouvez ajouter des morceaux de jambon ou de speck à la sauce béchamel.- Servir les choux de Bruxelles chauds encore fumants.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Un accompagnement alternatif, savoureux et très appétissant, tellement bon que même les enfants vont devenir fous de bonheur ! Et en plus, cachés ici, on peut trouver de la vitamine C, du bêta-carotène, de nombreux autres antioxydants et du potassium. Raison de plus pour essayer cette recette.Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Les choux de Bruxelles à la béchamel légère sont un accompagnement moyennement calorique. Ils apportent principalement des glucides, suivis des protéines (de valeur biologique moyenne) et enfin des lipides, quasi absents. Les fibres sont bien présentes et le cholestérol est presque insignifiant. Ils sont compatibles avec la plupart des régimes, y compris ceux pour les maladies métaboliques et le surpoids. La portion moyenne de choux de Bruxelles à la béchamel légère est d'environ 200g (90kcal).
