Le tétraborate de sodium est un conservateur synthétique considéré comme assez dangereux, utilisé notamment dans le caviar (œufs d'esturgeon).
À l'heure actuelle, les effets secondaires négatifs exacts qu'il peut provoquer ne sont pas connus. Lorsqu'il est pris en quantités particulièrement importantes, le tétraborate de sodium peut provoquer : asthme, destruction des globules rouges, diarrhée, dommages aux organes internes, dommages aux reins, problèmes menstruels, chute des cheveux et empoisonnement.
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