E340 PHOSPHATE DE POTASSIUM
Le phosphate de potassium est le sel de potassium de l'acide phosphorique ; il est utilisé par l'industrie alimentaire comme régulateur d'acidité et agent chélatant (utilisé pour séquestrer les ions métalliques). Ce produit évite/prévient la dessiccation et est utilisé dans les poudres comme stabilisateur d'acidité, ainsi que pour prévenir la formation de grumeaux dans les différents produits.
Pour conjurer une carence en calcium, son utilisation est limitée (même si la dose ADI est élevée) car il fixe avidement le calcium.
DOSE DJA : 70 mg par kg de poids corporel.
Il se divise à son tour en divers sels de potassium de l'acide phosphorique :
- E340a MONO-ORTHOPHOSPHATE DE POTASSIUM
Le mono-orthophosphate de potassium est un composé antioxydant produit synthétiquement à partir d'acide phosphorique.Il peut être contenu dans les boissons sucrées, les parties gélatineuses de certains produits instantanés, etc.
Il ne semble pas présenter d'effets secondaires importants.
DOSE DJA : 70 mg par kg de poids corporel.
- E340 b DI-ORTHOPHOSPHATE DE POTASSIUM
Le di-orthophosphate de potassium est un composé antioxydant produit synthétiquement à partir d'acide phosphorique.Il peut être contenu dans des crèmes sans lait pour le café, etc.
Il ne semble pas avoir d'effets secondaires négatifs.
DOSE DJA : 70 mg par kg de poids corporel.
- E340c TRI-ORTHOPHOSPHATE DE POTASSIUM
Le tri-orthophosphate de potassium est un composé antioxydant produit synthétiquement à partir d'acide phosphorique.Il peut être contenu dans des crèmes sans lait pour le café, etc.
Il ne semble pas avoir d'effets secondaires négatifs.
DOSE DJA : 70 mg par kg de poids corporel.
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