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- Manque de graisses saturées (<7-10% de l'énergie totale) et de graisses trans (l'apport le plus bas possible)
- Faible taux de cholestérol (<200mg/jour)
- Par rapport à l'apport total (environ 25-30% de kcal/TOT), richesse en acides gras insaturés, de préférence polyinsaturés et/ou essentiels
- Riche en fibres alimentaires (jusqu'à 30g/jour) avec une préférence pour les fibres solubles
Ces notions de base peuvent être associées à d'autres mesures « complémentaires » extrêmement utiles dans la lutte contre l'hypercholestérolémie ; chacun d'eux est à la fois GÉNÉRIQUE, c'est-à-dire qu'il affecte positivement la réduction du risque cardiovasculaire global, et SPÉCIFIQUE, puisqu'il contribue en outre à la réduction de l'hypercholestérolémie :
- Régime hypocalorique, c'est-à-dire la couverture de 70% des calories nécessaires au maintien du poids qui favorise la perte de poids et par conséquent tous les paramètres métaboliques
- Niveau élevé d'activité physique et début d'une activité physique complémentaire souhaitable, utile à la fois pour augmenter la dépense énergétique et pour améliorer l'équilibre entre le bon cholestérol (HDL) et le mauvais cholestérol (LDL) en augmentant le premier jusqu'à 10-15%.
- Abolition du tabagisme, car il affecte négativement l'agrégation du sang et l'élasticité des artères.
De plus, conscients du fait qu'un taux de cholestérol élevé augmente le risque cardiovasculaire au moins autant que l'hypertension et le diabète, d'autres concepts utiles à des fins PRÉVENTIVES sont :
- Modération de la consommation d'aliments conservés par le chlorure de sodium (NaCl) et élimination du sel de table ajouté - contre l'hypertension
- Limitation des pics glycémiques par modération des charges et index glycémiques des repas.
En définitive, d'un point de vue applicatif, les préférences alimentaires dans la rédaction du régime doivent respecter ces lignes directrices :
- Consommez au moins 3 portions de poisson riche en oméga 3 par semaine
- Préférez les viandes blanches maigres (sans peau) aux rouges grasses et certains abats
- Élimine les graisses animales de l'assaisonnement : beurre, saindoux et saindoux
- Si vous le souhaitez, consommez des fruits secs dans les bonnes portions (NON RECOMMANDÉ en cas d'obésité ou de tendance à trop manger)
REMARQUES : Des études cliniques montrent qu'en adoptant un régime ciblé pour un taux de cholestérol élevé, les taux sanguins de cholestérol LDL peuvent diminuer jusqu'à 20-30%.
VEUILLEZ NOTER : Pour voir un autre exemple de régime riche en cholestérol, indiqué pour un Employé de bureau, cholestérol sanguin total 350mg/l et HDL 30mg/l, ménopause, sédentaire qui ne fait pas de sport, cliquez ici
REMARQUE:
- hypocalorique estimée à environ 1600kcal/jour.
Exemple de régime pour réduire le cholestérol Jour 1
Petit-déjeuner, environ 10-15% kcal TOT :
Collation, environ 8-10% kcal TOT
Déjeuner, environ 35% kcal TOT
Haricots au bouillon
Collation, environ 8-10% kcal TOT
Exemple de régime pour réduire le cholestérol Jour 2
Petit-déjeuner, environ 10-15% kcal TOT :
Collation, environ 8-10% kcal TOT
Déjeuner, environ 35% kcal TOT
Risotto aux courgettes
PAS DE PAIN
Collation, environ 8-10% kcal TOT
Exemple de régime pour réduire le cholestérol au jour 3
Petit-déjeuner, environ 10-15% kcal TOT :
Collation, environ 8-10% kcal TOT
Déjeuner, environ 35% kcal TOT
Pois chiches en bouillon
Collation, environ 8-10% kcal TOT
PAS D'HUILE
Exemple de régime pour réduire le cholestérol au jour 4
Petit-déjeuner, environ 10-15% kcal TOT :
Collation, environ 8-10% kcal TOT
Déjeuner, environ 35% kcal TOT
Pâtes avec de la sauce tomate
PAS DE PAIN
Collation, environ 8-10% kcal TOT
n°6-7, 20g, 108kcal
1/2 cuillère à soupe, 5g, 45kcal
Exemple de régime pour réduire le cholestérol au jour 5
Petit-déjeuner, environ 10-15% kcal TOT :
Collation, environ 8-10% kcal TOT
Déjeuner, environ 35% kcal TOT
Compote de lentilles
Collation, environ 8-10% kcal TOT
PAS D'HUILE
Exemple de régime pour réduire le cholestérol au jour 6
Petit-déjeuner, environ 10-15% kcal TOT :
Collation, environ 8-10% kcal TOT
Déjeuner, environ 35% kcal TOT
Risotto aux champignons
PAS DE PAIN
Collation, environ 8-10% kcal TOT
Exemple de régime pour réduire le cholestérol au jour 7
Petit-déjeuner, environ 10-15% kcal TOT :
Collation, environ 8-10% kcal TOT
Déjeuner, environ 35% kcal TOT
Pizza Margherita + légumes grillés
Collation, environ 8-10% kcal TOT
PAS D'HUILE
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NB. Les valeurs caloriques ci-dessus sont approximatives car elles sont arrondies; le menu représente un exemple purement indicatif et n'a pas fait l'objet d'un contrôle numérique approfondi de l'équilibre en pourcentage des nutriments.
- Fibres solubles : graines de psyllium, glucomannane, pectine, gomme de guar et de karaya ; la fibre de psyllium, par exemple, à des doses de 5 à 10 grammes/jour, peut réduire le taux de cholestérol LDL de 3 à 10 % grâce à la réduction de l'absorption intestinale du cholestérol
- Phytostérols : 1,5 à 2 g/jour permettent de réduire le taux de cholestérol LDL de 6 à 12 mg/dl grâce à la réduction de l'absorption intestinale du cholestérol
- Chitosan : polysaccharide typique de la carapace des coquillages ; il est pris en quantités de 1 à 1,2 g à la fois et réduit l'absorption intestinale du cholestérol
- Extrait d'artichaut : 1-1,5g/jour standardisé en cinarina ou acides chlorogéniques peut réduire le taux de cholestérol de 15 à 20 %
- Riz rouge fermenté : 10 mg/jour de monacolines de riz rouge fermenté peuvent abaisser le taux de cholestérol LDL de 15 à 25 %
- Bêta-glucanes : 50-200mg/jour de ces polysaccharides sont capables de réduire le taux de cholestérol LDL en diminuant l'absorption intestinale du cholestérol
- Lécithine et protéine de soja : 5-15mg/jour de lécithine répartis en 2-3 doses et 20-50g de protéine de soja permettent de faire baisser le cholestérol à la fois en réduisant l'absorption et par effet métabolique sur le LDL
- Acides gras AGPI ω-3, -6, -9 : Les acides gras AGPI interagissent avec le métabolisme des lipoprotéines ; Les ω-3 réduisent les taux de triglycérides (impliqués dans le mécanisme de athérogenèse), les -6 abaissent le cholestérol total, les -9 abaissent seulement le (mauvais) cholestérol LDL.
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