C'est un fruit tropical qui appartient au VIIe groupe fondamental d'aliments - aliments riches en vitamine C. Il contient également peu d'eau, beaucoup de sucres solubles (fructose), des fibres alimentaires et certains minéraux - dont le sodium et le calcium. Dans l'alimentation, il a la même fonction que les fruits locaux et peut être consommé, bien qu'en portions différentes, par la majorité de la population générale ; cependant, il existe quelques exceptions, principalement liées à des pathologies préexistantes, que nous décrirons plus loin.
Le fruit du dragon a une forme très caractéristique ; elle ne ressemble que vaguement à la figue indienne, mais a des dimensions plus grandes et une morphologie unique en son genre. La peau est généralement rouge ou violette ou jaune, tandis que la pulpe peut être rouge (ou avec des nuances allant du violet, au magenta, jusqu'au rose ) ou blanc.Certaines sources prétendent que, dans l'habitat naturel, elles peuvent atteindre des dimensions considérables.
Habituellement, les fruits du dragon ou pitahaya sont appelés ceux produits par le genre botanique Sténocereus, tandis que le pitaya est plus couramment utilisé pour le genre Hylocère. Le fruit du dragon est cultivé principalement en Asie du Sud-Est, en Floride, dans les Caraïbes, en Australie et dans toutes les régions tropicales et subtropicales du monde.
