Qu'est-ce que le pain Matera ?
Pane di Matera est un type de pain italien, typique de la province de Matera (Basilicate).
Produit exclusivement avec de la farine de blé dur (Triticum durum), le pain de Matera est célèbre à la fois pour son système de transformation ancien et pour la forme typique de "croissant" ou "pain haut". Aujourd'hui, il bénéficie de la reconnaissance d'Indication Géographique Protégée (IGP)
Le Pane di Matera est une source naturelle d'énergie à partir de glucides et est riche en fibres, minéraux et vitamines spécifiques aux céréales. En cuisine, il est utilisé pour accompagner n'importe quel ingrédient et comme élément essentiel de nombreuses recettes.
