Vitamines du groupe B

Généralité

Le terme vitamines dérive du terme « amines de la vie », en raison de « l'importance métabolique que ces molécules ont pour l'organisme. Les vitamines B sont au nombre de huit et représentent la plupart des vitamines hydrosolubles qui, y compris l'acide ascorbique (vitamine C), sont au nombre de neuf au total.
Ce sont des vitamines B :

• Vitamine B1
• Vitamine B2
• Vitamine B3 ou PP
• Vitamine B5
• Vitamine B6
• Vitamine B8 ou H
• Vitamine Bc ou folate
• Vitamine B12

Les vitamines B remplissent de nombreuses fonctions, toutes différentes et essentielles pour l'organisme humain ; leur apport avec l'alimentation doit être constamment adéquat et, bien qu'il s'agisse de molécules principalement stockées dans le foie, pour maintenir l'état de santé, leur apport doit d'abord respecter les recommandations les rations et, d'autre part, les besoins individuels.