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Dans la fièvre intermittente, l'intervalle entre les phases d'hyperthermie et d'apyrexie a une durée variable (heures/jours) selon la maladie qui l'a induite.
Pour être définies « intermittentes », les fluctuations de température tout au long de la journée doivent être supérieures à au moins 1°C et, lors des périodes d'apyrexie, la température basale doit descendre en dessous de 37°C.
La fièvre intermittente doit être distinguée de la forme "rémittente", dans laquelle la température corporelle fluctue sur les 24 heures avec des fluctuations supérieures à 1°C, MAIS elle ne descend pas en dessous de 37°C pendant quelques jours.
Rappelons cependant que dans 22 à 50 % des cas, la fièvre intermittente est définie comme « idiopathique », c'est-à-dire qu'il n'est pas possible de retracer une cause sous-jacente.