J'aime transmettre des émotions avec la nourriture, en combinant différentes couleurs et parfums. Et avec la recette d'aujourd'hui, je voudrais communiquer joie et affection à la personne à qui je la dédie : la mère. Aujourd'hui c'est sa fête, j'ai donc décidé de préparer un menu à thème, en commençant par un apéritif insolite et coloré, qui sent bon le printemps : pralines au fromage aux roses et pistaches.
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 294 KCal Calories par portion
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Ingrédients
Pour 20-22 balles
- 250 g de fromage de chèvre
- 50 g d'olives vertes
- 1 brin de persil
- Zeste de citron non traité
- Q.b. de sel
- 1 cuillère à soupe de poivre rose
- 20 g de graines de sésame
Pour la couverture
- 50 g de pistaches
- Quelques pétales de rose
Les matériaux nécessaires
- bol
- Cuillères en bois
- Planche à découper
- Couteau
Préparation
- Décortiquez les pistaches et hachez-les grossièrement au couteau.
- Hacher les olives vertes et réserver.
- Faire un hachis avec du persil (ou d'autres herbes aromatiques).
- Mélanger le fromage de chèvre dans un bol. Parfumez avec le zeste de citron, les baies de poivre rose, les olives et les graines de sésame. Assaisonnez avec du sel. Ajouter une cuillère à soupe de pistaches hachées.
- Mélanger tous les ingrédients pour former une crème.
- Laisser reposer la crème au congélateur pendant 5 minutes.
Pourquoi laisser la crème au congélateur ?
Cela facilitera la réalisation des boules !- Pendant ce temps, coupez les pétales de rose en lanières.
Attention!
Il est recommandé d'utiliser des pétales de rose non traités chimiquement ! Avant de les utiliser, les pétales doivent être délicatement détachés des fleurs, nettoyés de toutes impuretés avec un chiffon humide et éventuellement coupés en lanières avec un couteau en céramique.- Avec deux cuillères à café, prélevez une portion de crème et roulez-la dans vos mains pour obtenir des boules.
- Rouler les boules dans les pistaches hachées et les pétales de rose.
- Placer chaque boule dans un petit gobelet en papier.
- Laisser reposer les boules au réfrigérateur au moins une heure avant de servir.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Alternatives aux pistaches de couverture ? Un hachis d'herbes aromatiques ou de paprika rouge, c'est bien ! Si vous préférez les graines, vous pouvez rouler les boules de fromage dans des graines de pavot ou des graines de chanvre.
Et pour fêter Maman, préparons le parfait menu à base de pâtes roses et gâteau aux fraises et chocolat !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Les boules de fromage aux pistaches et aux roses sont un plat très énergétique, avec une prédominance calorique attribuable aux lipides, suivis des protéines et enfin des glucides. La prévalence des acides gras est insaturée, les fibres sont abondantes et le cholestérol n'est pas trop abondant.
Les boules de fromage aux pistaches et aux roses ne conviennent pas au régime alimentaire de la personne en surpoids et intolérante au lactose.
La portion moyenne est d'environ 100g (295kcal).
