Vous êtes-vous déjà demandé quelles autres céréales vous pouvez (littéralement) faire éclater à la maison ? En plus du maïs, avec lequel on peut préparer du pop-corn, il est possible de profiter des graines d'amarante qui, soumises à une chaleur intense, commencent à gonfler jusqu'à éclater, se transformant en petites graines soufflées. Voyons comment préparer du pop-corn à l'amarante !
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 371 KCal Calories par portion
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Ingrédients
- 50 g d'amarante
Les matériaux nécessaires
- Casserole avec couvercle
- Cuillerée à soupe
Préparation
- Faites chauffer une poêle en pierre ou antiadhésive pendant environ deux minutes en maintenant un feu vif, en prenant soin de couvrir avec le couvercle afin de créer et de maintenir une chaleur très élevée.
- Lorsque la casserole est chaude, versez une cuillère à soupe de graines d'amarante, en maintenant une flamme très élevée : couvrez immédiatement avec le couvercle et retournez la casserole souvent, directement sur le feu pour éviter de brûler les graines. En une dizaine de secondes, les graines d'amarante commencent à éclater et deviennent blanches.
Attention
La préparation de la pop-amarante est simple mais, pour obtenir un excellent résultat, il faut respecter quelques précautions. Tout d'abord, la poêle qui doit être chaude : les graines d'amarante doivent subir un choc thermique mais, en même temps, rester le moins longtemps possible en contact avec la plaque pour éviter de les brûler. elles sont versées sur la poêle tiède ou à peine chaude, celles-ci doivent rester longtemps en contact avec l'assiette avant d'éclater : dans ce cas, les graines brûlent et, parfois, n'éclatent pas.- Retirez immédiatement les éclats d'amarante de la poêle et transférez-les dans une assiette ou un bol.
- Laisser refroidir et conserver les pops d'amarante dans un bocal hermétique pendant 2 semaines.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Comment utiliser les pops d'amarante ? Ils sont spéciaux à tremper dans du lait froid, à consommer par cuillerées au petit-déjeuner, à utiliser pour préparer des barres énergétiques ou, si vous ajoutez une pincée de sel, ils peuvent représenter une alternative valable aux croûtons classiques pour enrichir les purées de légumes et les soupes. !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Amaranth Popcorn est un aliment qui entre dans la catégorie des collations; il peut également être utilisé au petit-déjeuner.
Il dispose d'un apport énergétique important, principalement apporté par les glucides, puis par les lipides et enfin par les protéines.
Les glucides sont majoritairement complexes, les acides gras surtout monoinsaturés et les peptides ont tendance à avoir une valeur biologique moyenne.
Le cholestérol est absent et les fibres satisfaisantes.
Amarante Popcorn est une recette qui, si elle est utilisée dans l'alimentation contre le surpoids et les maladies métaboliques (notamment l'hyperglycémie ou le diabète de type 2 et l'hypertriglycéridémie), doit respecter un poids modeste. Il n'a pas de contre-indications pour l'intolérance au lactose ou la maladie cœliaque.C'est l'un des aliments utilisés dans l'alimentation des végétariens et végétaliens.
La portion moyenne d'Amarante Popcorn est d'environ 30-50g (110-185kcal).
Les valeurs nutritionnelles sur le côté se réfèrent à 100 grammes d'aliments crus.
