Aujourd'hui, je vais vous montrer une délicieuse recette pour servir la douce colombe de Pâques d'une manière différente que d'habitude, élégante et raffinée. Et la même recette que vous pouvez utiliser lorsque vous avez laissé un morceau de colombe ! On va préparer un cheesecake au verre : d'abord on va émietter le gâteau sur le fond des verres, puis on va le recouvrir d'une mousse au fromage et aux fraises.
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
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Ingrédients
Pour 6 verres
- 100 g de colombe de Pâques
- Jus de citron non traité
- 100 g de sucre en poudre
- 250 g de fraises
- 2 g de glu
- 200 g de crème fraîche
- 100 g de ricotta fraîche
- 100 g de fromage à tartiner
- 1 verre de marsala
- Pour décorer (facultatif) : 40 g d'œufs en chocolat
Les matériaux nécessaires
- Fouets électriques
- 6 verres ou bague d'un diamètre de 22 cm
- Bols de différentes tailles
- Planche à découper
- Couteau
- Tamis
Préparation
Saviez-vous que
Dans cette recette, nous suggérons l'utilisation de la colomba prête à l'emploi.Dans tous les cas, le dessert peut être reproduit en utilisant des restes de bonbons ou de biscuits secs.- Émiettez la colombe et placez-la sur la base de verres ou de bols.
- Mouillez légèrement la base de colombe avec de la liqueur de Marsala ou d'autres liqueurs au goût.
- Faire tremper la gélatine dans l'eau froide pendant 10 minutes.
- Préparez la crème de garniture. Au fouet électrique, fouetter 180 ml de crème et réserver. Mélanger la ricotta fraîche avec le fromage à tartiner et 50 g de sucre en poudre. Ajouter progressivement la chantilly.
- Chauffer le reste de crème (20 ml) et dissoudre la colle de verre essorée de l'eau de trempage.
- Mélanger la crème avec la gelée de crème en mélangeant rapidement.
- Répartir la crème ainsi obtenue dans les verres, jusqu'au ¾ de la hauteur.Pour une meilleure présentation, il est conseillé d'utiliser une poche à douille.
- Placer les verres au réfrigérateur pendant au moins deux heures pour faciliter la consolidation de la crème.
- Pendant ce temps, nettoyez et lavez les fraises, puis séchez-les délicatement et coupez-les en tranches. Mélanger les fraises avec 50 g de sucre en poudre et le jus d'un demi-citron, puis les laisser macérer jusqu'à ce que la crème soit consolidée.
- Sortez les verres du réfrigérateur et décorez avec une cuillerée de fraises imbibées de sucre et de citron.
- Décorez avec quelques œufs en chocolat et, au goût, avec du sucre glace.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Que pensez-vous de cette façon très élégante et très différente de servir la colombe ? Bien sûr, pour rendre le dessert encore plus beau, j'ai proposé des coupelles individuelles, mais si vous voulez accélérer les temps, vous pouvez clairement préparer ce dessert dans un seul moule plus grand ! Avec ce cheesecake aux fraises, Pâques sera encore plus douce !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
ATTENTION! En l'absence des valeurs nutritionnelles de la colombe de Pâques, considérant que les différents produits diffèrent considérablement les uns des autres, il n'est pas possible de proposer une traduction chimique nutritionnelle suffisamment précise.
Le Cheesecake dans le verre aux fraises et à la colomba est un dessert plutôt énergique, avec une prédominance calorique de glucides et de lipides. Il ne convient pas au régime alimentaire des personnes souffrant de surpoids, de maladies métaboliques, d'intolérance au gluten et d'intolérance au lactose.
La portion moyenne est susceptible d'être de 25-50g.
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