Remplir et décorer les gâteaux est toujours un plaisir : crème anglaise, ganache et chantilly sont sans aucun doute les plus connues et les plus utilisées ! Mais si vous souhaitez changer de saveur et que vous cherchez une crème différente, je peux vous proposer une idée fraîche et légère à base de ricotta fraîche et de noix de coco. Voyons ce que c'est !
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 189 KCal Calories par portion
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Ingrédients
- 30 g de farine de noix de coco
- 40 ml d'eau
- 250 g de ricotta fraîche
- 100 g de crème fraîche
- 40 g de miel
- Facultatif : quelques gouttes d'essence de vanille
Les matériaux nécessaires
- Fouets électriques
- bol
- Mélangeur en verre
- Cuillères ou cuillère
Préparation
- Versez la crème fraîche dans un bol et fouettez-la jusqu'à ce qu'elle soit ferme avec un fouet électrique.
Le conseil ok
Pour faciliter le fouettage, nous vous recommandons de laisser la crème au congélateur pendant au moins 10 minutes. Les fouets doivent aussi être froids : ainsi, la crème montera plus vite.- Récupérer la farine de noix de coco dans le récipient d'un blender en verre, puis ajouter l'eau, la ricotta fraîche et le miel.Au goût, ajouter quelques gouttes d'essence de vanille.Mélanger le mélange jusqu'à l'obtention d'une crème veloutée.
- Mélanger lentement la crème de noix de coco avec la crème pour éviter de laisser le mélange se ramollir.
- Laissez la crème au réfrigérateur au moins une heure avant de l'utiliser. La crème de coco est fantastique pour garnir ou enrober les desserts, mais elle se prête également à la préparation de mousses et de desserts à la cuillère. Elle peut être servie avec une pincée de cacao non sucré poudre, mais il est aussi délicieux avec des morceaux d'ananas ou de banane.
L'alternative végétalienne
Pour végétaliser cette recette, nous recommandons de remplacer la ricotta fraîche par de la ricotta de soja, la crème fraîche par de la crème végétale ou de la crème d'avocat, et le miel par du sirop d'érable ou du sirop d'agave.Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Fraîche et légère, la crème de coco est idéale pour garnir et recouvrir les gâteaux ! Pour agrémenter la crème, je conseille d'ajouter des morceaux d'ananas frais, des fraises ou de la confiture de myrtilles ! Il se conserve 3-4 jours au réfrigérateur : je déconseille de le congeler.
Essayez cette crème pour recouvrir un gâteau : cliquez ICI pour la recette !Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
La crème de coco rapide est un aliment qui pourrait être inséré parmi les desserts.
Il a un apport énergétique modéré et est apporté avant tout par des lipides, puis par des glucides et enfin par des protéines.
Les acides gras sont principalement des glucides simples saturés et des peptides de haute valeur biologique.
Le cholestérol est présent mais pas en excès et les fibres sont en quantité moyenne.
La Crème de Coco Rapide n'est pas adaptée à l'alimentation due au surpoids et aux maladies métaboliques, en particulier : diabète sucré de type 2, hypertriglycéridémie et hypercholestérolémie.
Il est contre-indiqué pour l'intolérance au lactose mais pas pour la maladie cœliaque. Il répond aux critères du régime végétarien (tant que les fromages sont à base de présure végétale) mais pas du régime végétalien.
La portion moyenne est d'environ 30-50g (55-95kcal).
