Pizza Facile Sans Levure

Rapide et facile sont les adjectifs que je choisirais pour décrire ce plat : mon menu comprend aujourd'hui des pizzas sans levure et sans aucun type d'agent levant ! Même si on ne pouvait certainement pas parler de vraie pizza, ce que je propose aujourd'hui est un compromis pour ceux qui sont intolérants à la levure de bière ou allergiques aux substances présentes dans les levures chimiques ! De plus, c'est certainement une alternative "pseudo-pizza" pour ceux qui ont peu de temps et veulent manger quelque chose de savoureux.

Il existe de nombreuses recettes sans levure sucrées et salées pour avoir toujours la possibilité de changer.

Vidéo de la recette

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Carte d'identité de la recette

• 212 KCal Calories par portion

• Ingrédients

  Pour les pâtes (2 pizzas)

  • 370 g de farine blanche type 00
  • 180 ml d'eau
  • 8 g de sel
  • 3 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive extra vierge

  Pour le remplissage

  • 200 g de purée de tomates
  • 300g de mozzarella
  • 1 cuillère à soupe d'origan

  Les matériaux nécessaires

  • bol
  • La balance pèse la nourriture
  • Papier sulfurisé et plaque à pâtisserie
  • Facultatif : plaque et pelle en pierre réfractaire
  • Planche à pâtisserie
  • Passoire
  • Film transparent

  Préparation

  1. Dans un bol, tamiser la farine blanche 00 et ajouter le sel, l'eau et l'huile : pétrir avec les mains jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse, souple et veloutée.
  2. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et la laisser reposer au moins une heure hors du réfrigérateur.

  Saviez-vous que
  Même s'il n'y a pas de levure dans la « pâte », le repos est tout de même indispensable pour détendre la pâte et permettre au gluten de se former : ainsi, la pâte peut s'étaler beaucoup plus facilement.

  3. Préchauffer le four à la température maximale (220-250°C), en prenant soin de placer la plaque en pierre réfractaire sur la partie basse du four.
  4. Divisez la pâte en deux.
  5. Fariner la planche à pâtisserie.
  6. Abaisser la moitié de la pâte avec les mains en prenant soin de faire tourner la pâte sur la planche à pâtisserie avec des mouvements circulaires du centre vers les bords. Il est conseillé d'étaler la pâte à la main, en évitant l'utilisation d'un rouleau à pâtisserie : de cette façon, vous pouvez emprisonner l'air à l'intérieur.
  7. Garnir le fond de pizza de sauce tomate et de dés de mozzarella, puis terminer par l'origan. À l'aide de la pelle spéciale, soulevez la pizza et placez-la rapidement sur le plateau en pierre réfractaire.
  8. Cuire la pizza sans levure pendant 8-9 minutes à 250°C.
  9. Retirez la pizza à l'aide de la pelle.
  10. Pour cuire la seconde moitié de la pâte nous vous proposons une autre méthode (pour ceux qui n'ont pas de plaque en pierre réfractaire) : étalez la pâte avec les mains jusqu'à obtenir une feuille fine. Placer la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  11. Remplissez le fond uniquement avec la purée de tomates.
  12. Placer le moule dans un four préchauffé à 200°C et cuire 10 minutes.
  13. Au bout de 10 minutes, sortez la plaque du four et remplissez de mozzarella et d'origan.
  14. Mettre au four et terminer la cuisson encore 6-7 minutes.

  Pourquoi double cuisson ?
  Par rapport à la plaque en pierre réfractaire, les temps de cuisson des pizzas cuites dans une poêle commune sont plus longs. Pour éviter de brûler la mozzarella, il est conseillé de cuire d'abord le fond de pizza avec la tomate, et de n'ajouter la mozzarella qu'en fin de cuisson.

  15. Sortir du four, couper en tranches et servir aussitôt.

  Commentaire d'Alice - PersonalCooker

  J'espère que les "puristes" de Vera Pizza ne veulent pas de moi ! Je répète les gars, je n'ai pas proposé de pizza traditionnelle, mais une version alternative pour ceux qui ne peuvent pas manger des aliments préparés avec de la levure. Personnellement, j'aime beaucoup le résultat et j'en suis satisfait : sûrement cette étrange pizza sans levure aura du succès auprès de mes amis !

  Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette

  La Pizza Facile Sans Levure est un plat unique avec une prédominance énergétique des glucides, suivis des lipides et enfin des protéines.
  Les glucides sont principalement des acides gras monoinsaturés complexes et des peptides de valeur biologique moyenne et élevée.
  Les fibres sont suffisantes et le cholestérol non pertinent.
  L'Easy Pizza Sans Levure est un aliment inadapté au régime de la maladie cœliaque et de l'intolérance au lactose.
  Il doit être consommé avec parcimonie en cas de surpoids, de diabète de type 2 et d'hyperglycéridémie.La portion moyenne en plat unique est d'environ 400g (850kcal).