Vous connaissez ces exquis morceaux fruités recouverts de cristaux de sucre ? Ces petites friandises à la gelée aux fruits ? Eh bien les gars, aujourd'hui, nous allons faire des gelées de kiwi ensemble. Si vous vous souvenez, dans l'une de mes recettes précédentes, nous avons déjà vu comment les gelées d'orange sont préparées. Seulement cette fois, en plus de la méthode de préparation, le but sera également différent. Pourquoi dites-vous? Pourquoi nous, les gelées de kiwi , nous les rendons aussi fonctionnels : nous utiliserons la pulpe de kiwi, donc la fibre, idéale comme remède naturel doux contre la constipation, donc quelques gelées de kiwi par jour peuvent être efficaces pour équilibrer la fonction intestinale.
Vidéo de la recette
Des problèmes avec la lecture de la vidéo ? Rechargez la vidéo de youtube.
Carte d'identité de la recette
- 185 KCal Calories par portion
-
Ingrédients
Pour les gelées
- 150 g de pulpe de kiwi
- jus (15 ml) de citron non traité
- 100 g de sucre
- 3 feuilles (8g) d'isinglass
- 3-4 gouttes de chlorophylle
- 6 g de farine de riz
Pour briller (facultatif)
- Q.B. de sucre
Les matériaux nécessaires
- Mélangeur plongeant
- Planche à découper alimentaire
- Cuillère à café
- Couteau
- Petit bol pour faire tremper la gélatine
- Petite casserole rectangulaire
- Papier sulfurisé
Préparation
- Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau pendant au moins 10 minutes.
- Pendant ce temps, épluchez les kiwis et coupez-les en petits morceaux.
- Versez la pulpe de kiwi dans un bécher, ajoutez le jus d'un demi citron et la farine de riz (qui servira d'épaississant et évitera le classique effet "glissant" des gelées).
- Avec le mixeur plongeant, mixez le tout jusqu'à l'obtention d'une pulpe sans morceaux de kiwi.
- Ajouter le sucre et porter à légère ébullition.
- Ajoutez ensuite la gélatine essorée et mélangez jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.
- Ajoutez quelques gouttes de chlorophylle au goût pour renforcer la couleur verte du kiwi.
- Tapisser un petit moule en verre de papier sulfurisé.
- Versez le mélange de kiwi dans le moule et laissez refroidir complètement au réfrigérateur pendant au moins 2-3 heures.
- Retirez délicatement le bloc de gélatine du papier sulfurisé et, avec un couteau bien aiguisé, formez de nombreux petits rectangles.
- Pour obtenir un effet brillant, passer chaque gélatine dans le sucre et conserver au sec.
Conseils du cuisinier personnel
Si vous ne les mangez pas tout de suite, le conseil est d'éviter de les rouler tout de suite dans du sucre : en effet, ce type de gélatine, une fois recouverte de sucre, a tendance à être collante. Ils sont également excellents sans l'enrobage de sucre.Commentaire d'Alice - PersonalCooker
Bien que délicieuses, il est recommandé d'éviter d'abuser de ces gelées de kiwi. Un excès pourrait en effet augmenter la glycémie et provoquer un effet laxatif.Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Les gelées laxatives au kiwi sont une version "fonctionnelle" des bonbons à la gelée les plus connus. Les bonbons laxatifs, comme leur nom l'indique, ont pour fonction de favoriser le péristaltisme intestinal en facilitant la rémission de la constipation/constipation. Ils peuvent être utilisés comme alternatives aux bonbons normaux, tant que vous vous souvenez de ne pas les consommer librement ; ils sont TOUTEFOIS riches en sucres qui, s'ils sont en excès, sont potentiellement nocifs à la fois pour les dents et pour l'homéostasie glycémique.
