Gâteau "cravate" pour la fête des pères

Que préparer cette année pour la fête des pères ? Vous n'avez pas besoin de cadeaux coûteux ou de dîners élaborés ! Je suis sûr que nous pourrions faire plaisir à notre papa même avec une simple pensée, mais faite avec le cœur. Alors je propose mon cadeau pour ce bonbon vacances : un gâteau cravate ! Au boulot.

Vidéo de la recette

Des problèmes avec la lecture de la vidéo ? Rechargez la vidéo de youtube.

Carte d'identité de la recette

• 209 KCal Calories par portion

• Ingrédients

  Pour le gâteau de base

  • 500 g de génoise

  Pour la couverture

  • 350 g de ganache au chocolat
  • Environ 200 g de pâte à sucre

  Pour le remplissage

  • 2 tasses (environ 60 ml) de café "
  • 350 g de crème pâtissière

  Les matériaux nécessaires

  • Planche à pâtisserie
  • Couteau
  • Cuillerée à soupe
  • Spatule
  • Brosser
  • Bâton pour brochettes
  • Fouets électriques
  • Moule rectangulaire pour génoise
  • Casserole pour crème pâtissière
  • Rouleau à pâtisserie

  Préparation

  Veuillez noter
  Nous vous proposons ici une génoise fourrée à la crème anglaise et recouverte de ganache au chocolat. Dans tous les cas, le dessert peut être personnalisé. Par exemple, vous pouvez utiliser un gâteau au yaourt ou une base de gâteau margherita ; la garniture peut être préparée avec de la crème chantilly ou de la crème au chocolat. Même le couvercle peut être personnalisé : vous pouvez préparer une simple crème anglaise, un glaçage à l'eau ou d'autres crèmes à votre guise.

  1. Après avoir préparé la génoise et l'avoir laissée refroidir complètement, vous pouvez procéder à la découpe. Coupez le gâteau dans la moitié de sa hauteur et, avec un couteau à lame longue, coupez deux sections horizontales.
  2. A l'aide d'un bâton à brochette ou d'un simple cure-dent, tracez légèrement la forme d'une cravate sur la surface. Une fois que vous avez un design satisfaisant, coupez la génoise en suivant le contour.
  3. Retirez la partie supérieure de la "cravate". Imbibez le fond avec le café préalablement préparé et remplissez d'une généreuse couche de crème pâtissière.
  4. Couvrir avec l'autre partie de génoise.
  5. Recouvrir l'ensemble du gâteau avec la ganache au chocolat (préparée en mélangeant 1 part de chocolat noir avec 1 part de crème).
  6. Etalez la pâte à sucre blanche avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 6-7 mm. Couper la pâte à sucre avec un couteau, jusqu'à ce qu'elle forme un lien. Placer le "cravate" de pâte à sucre sur le dessus de la génoise. Décorez la cravate avec des bandes de pâte à sucre bleue.
  7. Laissez le dessert refroidir au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de servir.

  Commentaire d'Alice - PersonalCooker

  Pour toute son attention, pour tout le temps qu'il nous consacre et pour toute son affection. Nous nous assurons de toujours célébrer notre papa, et pas seulement le jour de sa fête. Joyeux anniversaire Papa.

  Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette

  Le gâteau "Cravate" pour la fête des pères est un dessert moyennement calorique, à condition d'utiliser les différentes préparations recommandées par Alice (Crème Légère, Ganache Sans Beurre, etc.). Il apporte principalement des glucides, tandis que les graisses sont plus contenues ; les protéines ont une importance marginale. La quantité de cholestérol est considérable, tandis que la fibre est rare. La prévalence des lipides saturés et la quantité de cholestérol rendent l'aliment inadapté à l'alimentation des personnes souffrant d'hypercholestérolémie ; en même temps, le pourcentage élevé de saccharose détermine sa mauvaise aptitude à la nutrition chez les diabétiques et les hypertriglycéridémiques. La portion moyenne du gâteau "Cravate" pour la fête des pères est d'environ 40g (85kcal).