HAMBURGER

Carte d'identité de la recette

181 KCal Calories par portion

Ingrédients

Pour 6-8 pièces

200 g de jambon cuit
50 g de ricotta fraîche
Aliments cuits bouillis : 150 g de pommes de terre
10 g de parmesan râpé
20 g de fécule de maïs
Q.b. de sel
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge

Les matériaux nécessaires

Presse-purée ou fourchette
bol
Coppapastas (facultatif)
Casserole
Plaque de cuisson
Palette en zigzag (facultatif)

Préparation

Tout d'abord, lavez les pommes de terre, mélangez-les dans une casserole, couvrez d'eau et portez à ébullition jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Égoutter les pommes de terre bouillies et les réduire en purée avec un presse purée ou avec les dents d'une fourchette.
Coupez le jambon cuit en cubes et mixez-le. Mélanger le pâté de jambon cuit avec la purée de pommes de terre et assaisonner avec du sel, du fromage Grana et une cuillerée de fécule de maïs. Mélanger avec de la ricotta fraîche (ou avec du fromage à tartiner). Travaillez le mélange avec vos mains pour obtenir une pâte molle.
Étalez le mélange avec vos mains ou avec un rouleau à pâtisserie, en ajoutant un peu de fécule de maïs si nécessaire : formez un rectangle d'une épaisseur d'au moins 1 cm. À l'aide d'un emporte-pièce rond, découpez des formes et disposez-les sur une plaque à pâtisserie, comme s'il s'agissait de biscuits. Les restes peuvent être à nouveau pétris et faire de nouveaux hamburgers. Si vous le souhaitez, grattez la surface des burgers avec les dents d'une fourchette ou avec une spatule en zigzag.

L'alternative OK

Pour accélérer le temps, les burgers peuvent également être préparés sans moule : dans ce cas, prélevez une généreuse cuillerée du mélange et roulez-la dans vos mains pour former des boulettes de viande. Écrasez les boulettes de viande avec vos mains pour former des médaillons.

Badigeonner la surface d'un peu d'huile et cuire immédiatement à 180°C pendant 15 minutes.
Servir les hamburgers au jambon chaud, peut-être avec des sandwichs aux graines de sésame.

Commentaire d'Alice - PersonalCooker

Je suis sûr que vous n'avez jamais goûté d'aussi bons, savoureux et surtout authentiques hamburgers au jambon ! Les enfants vont adorer : essayez-les à l'intérieur du sandwich, accompagnés de feuilles de tomates et de salade pour un dîner amusant et alternatif !

Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette

Celui des hamburgers au jambon est une recette qui appartient au groupe des plats principaux.

C'est un aliment moyennement calorique, dont l'énergie est principalement fournie par les lipides, suivis des glucides et enfin des glucides. Les acides gras sont principalement des peptides insaturés à haute valeur biologique et des glucides complexes. Les fibres sont rares et le cholestérol est présent en quantité moyenne.

Il ne contient pas d'ingrédients particulièrement riches en histamine ni de libérateurs d'histamine. Fournit du gluten et du lactose.

Les Ham Burgers se prêtent également à être consommés avec une fréquence moyenne. Ils n'ont pas de contre-indications majeures aux régimes nutritionnels contre le surpoids et les pathologies métaboliques ; la portion moyenne ne doit pas être trop abondante en cas d'obésité.

La recette n'affecte pas la maladie cœliaque et l'intolérance à l'histamine, alors qu'elle doit être évitée par les intolérants au lactose.

C'est une recette inadaptée aux critères lacto-ovo végétariens et végétaliens. Essayez également les hambugers végétariens à faible teneur en glucides.

La portion moyenne de Hamburger di Prosciutto est de 100 g (environ 90 kcal).