Aujourd'hui, je recommande une entrée médiocre mais avec un goût particulier : le riz, le lait et les pommes de terre sont les principaux ingrédients qui nous permettront de créer une soupe super rassasiante. Les variantes sont innombrables, mais préparons la version de base : découvrons ensemble.
Vidéo de la recette
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Carte d'identité de la recette
- 76 KCal Calories par portion
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Ingrédients
- 700 ml d'eau
- 700 ml de lait
- 450 g de pommes de terre
- 200 g de riz
- Q.b. de sel
- Q.b. de poivre
- 1 brin de persil
- Pour servir : 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
Les matériaux nécessaires
- Casserole
- Louche
- Éplucheur de pomme de terre
Préparation
- Dans une casserole, verser le lait et l'eau.
- Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux. Tremper les pommes de terre dans le liquide, ajouter une pincée de sel et cuire 15 minutes.
L'idée différente
Si vous ne souhaitez pas utiliser de pommes de terre, vous pouvez choisir des carottes : dans ce cas, prolongez le temps de cuisson et ajoutez une cuillerée de fécule de maïs pour rendre la soupe plus veloutée.
Pour enrichir la saveur, ajoutez un peu d'oignon et de céleri.
- Après le temps nécessaire, ajouter le riz et cuire pendant 12-15 minutes, selon le riz choisi.
- Lorsque le riz est cuit, éteignez le feu, ajoutez un peu de poivre noir et beaucoup de persil.
- Servir le riz, les pommes de terre et la soupe au lait avec une bonne huile d'olive extra vierge.
Commentaire d'Alice - PersonalCooker
J'ai proposé cette soupe avec du riz, mais vous pouvez clairement la remplacer par des pâtes comme des ditalini ou des spaghettis cassés ! Vous pouvez enrichir la soupe avec d'autres légumes ou avec quelques morceaux de poireau !
Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette
Remarque : la traduction chimique a été effectuée sur la base des quantités de matières premières pesées. Il n'est pas possible d'estimer la quantité d'eau évaporée, mais il est raisonnable de penser qu'en réalité, la densité nutritionnelle du plat est supérieure à celle indiquée.
La soupe de riz au lait est un aliment hypocalorique qui fait partie de l'ensemble des entrées.
L'énergie est principalement fournie par les glucides, suivis des lipides et enfin des protéines. Les glucides sont principalement des acides gras monoinsaturés complexes et des peptides de valeur biologique moyenne. Le cholestérol est sans importance et les fibres sont modérées. Il ne contient pas de gluten et d'histamine, mais il est riche en lactose.
La soupe de riz au lait convient à la plupart des régimes, y compris ceux pour le surpoids et les pathologies métaboliques. Il n'est pas pertinent dans l'intolérance au lactose, alors qu'il ne semble pas avoir de contre-indications pour la maladie cœliaque et l'hypersensibilité à l'histamine.Il respecte la philosophie végétarienne mais pas celle végétalienne.
La portion moyenne de la soupe de riz au lait CUIT (estimation énergétique sur les matières premières) est d'environ 200-300 g (150-225 kcal).
