Crème de Carottes aux Pois Chiches

En cette période où les journées raccourcissent car le soleil s'endort plus tôt et l'air du soir devient de plus en plus frais, un repas chaud se savoure plus volontiers : l'automne ouvre la voie aux soupes et aux bouillons ! C'est pourquoi je vous propose aujourd'hui une soupe de carottes très délicate, que nous accompagnerons de pois chiches parfumés.

Vidéo de la recette

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Carte d'identité de la recette

• 46 KCal Calories par portion

• Ingrédients

  • 600 g de carottes
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • 1 branche de romarin
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 100 g de yaourt
  • 1 pincée de cannelle
  • Q.b. de poivre
  • Q.b. de sel
  • Environ 800 ml d'eau
  • 200 g de pommes de terre
  • Plats cuisinés, bouillis : 150 g de pois chiches

  Les matériaux nécessaires

  • Casserole avec couvercle
  • Casserole avec couvercle
  • Éplucheur de légumes
  • Mixeur plongeant
  • Planche à découper
  • Couteau

  Préparation

  1. Eplucher les carottes, les couper et les rincer. Coupez les carottes en rondelles et mélangez-les dans une casserole.
  2. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits morceaux et rincez-les. Mélanger les pommes de terre et les carottes, puis couvrir d'eau et porter à ébullition. Cuire lentement pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient très tendres.

  Note bien
  Pour ne pas dépasser les calories et préparer une crème très légère et digeste, nous vous conseillons d'éviter les sautés : en effet, nous vous déconseillons de faire revenir les légumes dans l'huile et l'oignon avant de les recouvrir d'eau.Cependant, les amateurs de saveurs fortes et décisives peuvent préférer cette étape préliminaire.

  3. Lorsque les carottes et les pommes de terre sont prêtes, plongez le mixeur et mixez jusqu'à l'obtention d'une consistance veloutée. Si le liquide est excessif, il est conseillé d'éliminer quelques louches avant de mixer ; inversement, si la crème est trop sèche, il est possible de la rendre plus liquide en ajoutant le bouillon de cuisson. Assaisonner avec du sel et du poivre et, au goût, aromatiser avec de la cannelle moulue.
  4. Consacrez-vous à la préparation des pois chiches. Versez quelques cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge dans une poêle, assaisonner l'huile avec quelques brins de romarin.Rassembler les pois chiches bouillis et les faire revenir dans une poêle pour les parfumer.Si nécessaire, saler.Finir avec une cuillère à café de paprika doux ou piquant.
  5. Servir : verser deux ou trois louches de crème dans une assiette creuse et terminer par une portion de pois chiches parfumés au romarin et quelques gouttes de yaourt blanc nature. Pour compléter le plat, servez la soupe de carottes et pois chiches avec quelques tranches de pain grillé.

  Commentaire d'Alice - PersonalCooker

  Pour donner une touche de douceur supplémentaire, essayez de remplacer les pommes de terre par des dés de citrouille ! Si par contre vous n'aimez pas le contraste acide, remplacez le yaourt par du fromage à tartiner dilué dans un peu de lait chaud ! !

  Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette

  La Crème de Carottes aux Pois Chiches est un aliment qui appartient au groupe des entrées.
  Il a un faible apport énergétique, principalement apporté par les glucides, suivis des lipides et enfin des protéines.
  Les glucides sont principalement des acides gras monoinsaturés complexes et des peptides de valeur biologique moyenne.
  Le cholestérol n'a pas d'importance et les fibres sont abondantes.
  La Crème de Carottes aux Pois Chiches convient à tous les régimes, y compris ceux contre l'obésité et les maladies métaboliques.
  Il n'a pas de contre-indications pour la maladie cœliaque, mais il contient de faibles concentrations de lactose.
  Elle est admise par la philosophie végétarienne, mais pas par la philosophie végétalienne.
  La portion moyenne peut atteindre environ 500g (230kcal).